Ви любите баклажани, але втомилися готувати їх однаково? Цей рецепт запечені баклажани з йогуртовим соусом каррі та мигдалем – це дуже цікава пропозиція, щоб вийти зі звичайного. Спрощена версія одного з рецептів із фантастичної книги Йотама Оттоленгі «Просто».
Смаження баклажанів у духовці робить його привабливим навіть для тих, хто не бажає його спробувати. Якщо до цього додати a йогуртовий соус що забезпечує свіжість, супровід цибулі та мигдалю настільки ж простий, як і смачний, а також аромат спецій.
Якщо ви любите пробувати нові рецепти та гостра їжа, не вагайтеся і спробуйте! Готується дуже просто, а час, необхідний для запікання баклажанів, дозволить вам приготувати решту заготовок. Тож якщо, крім того, можна вважати швидким рецептом. Подавайте з невеликою кількістю кус-кус і ви матимете суперповну тарілку.
Інгредієнти
- 3 середні баклажани
- 4 столові ложки оливкової олії
- Сел
- Чорний перець
Для йогуртового соусу
- 1 грецький йогурт
- 1 чайна ложка порошку каррі
- 1/3 чайної ложки куркуми
- сік 1/4 лимона
- Сіль і перець
Для гарніру з цибулі та мигдалю
- 2 кухаради ацеїту
- 1 середня цибулина, подрібнена
- Трохи нарізаного мигдалю
- 1/2 чайної ложки каррі
- Коміно
Крок за кроком
- Попередньо розігрійте духовку при 110ºC за допомогою вентилятора та нагрівання вгору та вниз.
- Очистіть баклажани від нещільної шкірки. після, баклажани нарізати кружечками товщиною близько 2 см.
- Покладіть скибочки баклажанів в миску, влити олію, дрібку солі та велику кількість чорного перцю та перемішайте.
- Після завершення викладіть скибочки на деко, застелене пергаментним папером. віднести їх до духовки і варіть 35 хвилин або до золотисто-коричневого кольору і шкірки не підсмажиться.
- Тим часом у мисці все змішуємо інгредієнти йогуртового соусу, залишивши його в холодильнику після завершення.
- Також скористайтеся обсмажити цибулю на сковороді з олією до готовності та приємного золотистого кольору. Робіть це, часто помішуючи протягом приблизно 8-10 хвилин.
- Після додати каррі і мигдаль на сковороду і варіть ще пару хвилин.
- Докінчити в іншій сковороді підсмажте трохи насіння кмину.
- Баклажани золоті? Тож настав час встановити блюдо. Для цього скибочки баклажанів викладаємо в миску. Потім додайте тут і там кілька столових ложок йогуртового соусу і, нарешті, суміш цибулі, мигдалю та насіння кмину.
- Насолоджуйтеся запеченими баклажанами з йогуртовим соусом каррі та гострим мигдалем.