Якщо ви ніколи не пробували це насіння, ви не можете пропустити цей рецепт кіноа з грибами та овочами Портобелло. Він швидко і легко готується, дуже здоровий, підходить для веганів і целіакії, оскільки не містить глютену.
Кіноа схожа на кус-кус і готується подібно до рису. Хоча час його приготування менше, ніж рису та містить більше білка, клітковини та амінокислот. З овочами це смачно, хоча ми також можемо готувати його з м’ясом, якщо хочемо.
Інгредієнти:
(Для 2 осіб).
- 1 склянка лободи.
- 150 гр. грибів Портобелло.
- 2 зубчиків часнику
- 1/2 зеленого болгарського перцю.
- 2 моркви
- 1 чайна ложка порошку куркуми.
- 1 чайна ложка меленого імбиру.
- Оливкова олія
- Сіль і перець.
Приготування кіноа з грибами та овочами Портобелло:
Кладемо лободу на друшляк і промиваємо під краном, так ми приберемо гіркий смак. У каструлі нагрійте трохи олії і додайте зціжену лободу. Тушкуйте кілька хвилин і додайте дві склянки води і дрібку солі. Для приготування лободи міра води повинна бути вдвічі більшою, ніж у лободи. Через 15 хвилин вода буде спожита і зготовлена.
Тим часом ми миємо гриби і ріжемо їх на четвертинки (на чотири частини). Виймаємо держак і насіння половини перцю і нарізаємо їх кубиками. Ми видаляємо зовнішню шкірку моркви і нарізаємо їх скибочками. Зубчики часнику також подрібнюємо дрібно.
На сковороді на середньому вогні розігріти трохи оливкової олії. Додайте подрібнений часник і перемішуйте протягом хвилини. Перед тим, як часник обсмажується, додаємо гриби, моркву та зелений перець. Ми трохи знижуємо вогонь і даємо йому варитися з кришкою, час від часу помішуючи, поки всі овочі не стануть м’якими.
Зніміть кришку з каструлі та додайте куркуму, імбирний порошок, щіпку солі та перцю за смаком. Нарешті, додайте на сковороду лободу і добре перемішайте протягом декількох хвилин, щоб просочилися всі аромати.