Чи будуть у вас вдома гості цього Різдва? Уявіть, що ви здивуєте їх цим гарбузовим бріошем, рецептом якого ми сьогодні ділимося. Так, на його приготування у вас піде майже цілий день, але за сніданок ви дасте собі належне. підготувати добре кава або гарячий шоколадВам більше нічого не знадобиться.
це гарбузовий бріош es ideal para acompañar el café pero puede ser mucho más que eso. ¿Te lo imaginas relleno de nata o de una mousse de chocolate? En Bezzia preferimos no pensarlo demasiado, aunque mentiríamos si negamos que le estemos dando vueltas a la cabeza.
Я не можу сказати вам, що це швидко готується, але це відносно легко, якщо у вас є кухонний комбайн з гачком для хлібного тіста. Якщо ні, то теж не відступайте; Я робив це вручну, і воно вийшло чудовим, навіть не знаючи, як професійно розтягувати тісто. Наважтеся!
Інгредієнти
- 120 г. молоко
- 25 г. свіжі дріжджі
- 1 яйце + 1 жовток + додаткове яйце для змащування
- 100 г. цукру
- 2 чайні ложки меленої кориці
- 190г. гарбузове пюре
- 1 кухарадіта макаронів з ваніллю
- Цедра 1 апельсина
- 250 г. розсипчасте борошно
- 250 г. міцність борошна
- 1 чайна ложка солі
- 100г. розм'якшеного вершкового масла, нарізаного кубиками
Крок за кроком
- розчинити дріжджі в тепленькому молоці.
- Помістити в миску з робота всі інгредієнти, крім вершкового масла, і вимішуйте, поки всі інгредієнти не з’єднаються й не отримають однорідну масу.
- Після додати масло і починайте місити. Тісто спочатку стане липким, і з ним буде важко працювати. Ідеально попрацювати 10 хвилин, а потім відпочити ще 10, поки не вийде однорідне тісто. На машині може знадобитися до трьох серій замішування; якщо ви робите це вручну, вам, можливо, доведеться витратити на це годину.
- Отримавши гладке і блискуче тісто, сформуйте з нього кулю помістіть його в змащену маслом миску.
- Накрити плівкою і нехай бродить в теплому місці, захищеному від потоків повітря, поки він не подвоїть свій об'єм, протягом двох-трьох годин.
- Потім злегка посипте борошном поверхню, викладіть на неї тісто руками розтягніть його, щоб надати йому прямокутну форму.
- Потім зробіть два поздовжні надрізи, щоб розділити тісто на три частини, не доходячи до верхнього краю. Заплести тісто і коли закінчите, натисніть і поверніть останню частину вниз, щоб вона не розв’язалася.
- Покладіть косу на деко, застелене папером, і дати бродити поки він не збільшить свій об'єм вдвічі; від однієї до двох годин.
- Змастити збитим яйцем і ставимо в розігріту до 180ºC духовку, поставивши трохи нижче центрального дека.
- Випікайте приблизно 20 хвилин поки він не почне підрум’янюватися.
- Потім дайте охолонути протягом п'яти хвилин помістіть його на стійку щоб закінчити охолодження.
- Насолоджуйтеся бріошами з корицею, окремо або з консервами, кремами... у супроводі кави чи гарячого шоколаду.
