Ми любимо готувати Bezzia традиційні рагу і створимо власні їх версії, щоб адаптувати їх до нашої комори. Такі версії All i pebre de hake, рецепт левантійського походження, традиційно готується з вугром.
Там я пебре перекладається з валенсійської як часник і паприка, два інгредієнти, які відіграють велику роль у рецепті. Але це рагу з картоплі та хека Він також містить інші інгредієнти, які роблять соус непереборним: смажений хліб, мигдаль або хороший рибний бульйон.
Для приготування рибного бульйону У цьому рецепті ми використовували кілька кісток та панцирів хека, раковини креветок, моркву, пару цибулі -порею, половину цибулини та півтора літра води. Ви можете скористатися комерційним бульйоном або викинути таблетку, але на її приготування у вас не піде більше 30 хвилин. Ви наважуєтесь приготувати цей All i pebre de hake?
Інгредієнти для 2
- 4 філе хека
- 12 креветок або креветок очищених від шкірки
- Оливкова олія екстра-діви
- 1 скибочка черствого хліба
- Зубчики часнику 3
- 2 кайенські чилі
- 1 столова ложка паприки
- 4-5 склянок гарячого рибного бульйону
- 2 великі картоплини, очищені від шкірки і клацнуті
- 1 чайна ложка сушеної петрушки
- 12 смаженого мигдалю
Крок за кроком
- Покладіть 4 столові ложки олії в каструлю і обсмажити скибочку хліба, щоб він був золотистим з обох сторін. Вийміть і зарезервуйте у ступці.
- Потерти зубчики часнику плоскою ножа і підрум’янити їх у запіканці поруч із перцем чилі. Після того, як вони підрум'яняться, залиште один у каструлі, а два, що залишилися, покладіть їх у ступку разом зі скибочкою хліба.
- Додайте паприку в запіканку і розмішати, щоб не пригоріло.
- Відразу після, додати чотири склянки гарячого бульйону і довести до кипіння.
- Коли закипить, додаємо картоплю і варити 18 хвилин. Майте на увазі, що бульйон повинен майже повністю покривати картоплю; Якщо ні, додайте ще одну склянку.
- Поки картопля вариться, у ступці майя смажений хліб і золотисті зубчики часнику разом з мигдалем, подрібненою петрушкою і невеликою кількістю солі. Після того, як ви отримаєте пасту, зарезервуйте її.
- Після приготування картоплі, додати приправлене філе хека, креветки і запіканка. Перемістіть запіканку так, щоб пюре розподілилося, і варіть на середньому вогні 8 хвилин.
- Після нехай відпочиває перед подачею All i pebre de hake.