Ця страва є класикою італійської гастрономії і дуже проста в приготуванні. З цієї нагоди ми збираємось підготувати деякі розрізаний віялом баклажан парміджана.
Звичайно, вони ідеально підходять, якщо у вас є гості вдома, оскільки цей виріз додає страві більш вишуканий штрих. Хоча, якщо ми хочемо, їх можна приготувати так само, нарізавши їх скибочками і видаливши держак.
Інгредієнти:
- 2 баклажани.
- 800 гр. помідорів.
- 2 кульки сиру моцарелла.
- 1/2 цибулини.
- 1 ложка цукру.
- Листя базиліку.
- Материнка.
- Оливкова олія
- Сел
Приготування парміджани баклажанів у віялі:
Починаємо з того, що вмикаємо піч при 150 ° C, щоб вона прогрілася. Баклажани миємо і робимо порізи довжиною менше 1 сантиметра. Вони повинні бути у формі віяла, не закінчуючи робити надрізи, залишаючи всю частину стебла.
У склянці змішуємо оливкову олію, трохи солі і материнки. Фарбуємо всі баклажани з цією сумішшю, як зсередини, так і зовні.
Ми поміщаємо баклажани в безпечну для духовки ємність і випікати 25 хвилин. Помістимо їх у верхню частину духовки, а тепло будемо подавати лише знизу.
Поки виробляються баклажани, ми це зробимо томатний соус. Помідори очистіть від шкірки, наріжте кубиками і подрібніть половинку цибулини. На сковороді на середньому вогні розігрійте трохи оливкової олії і додайте цибулю. Коли він стане прозорим, додайте помідор разом з чайною ложкою цукру та солі за смаком. Смажимо, поки помідор не стане соусом.
Після того, як баклажани запікаються, ми виймаємо їх з ємності і розподіляємо половину томатного соусу на дні. Покладемо роздуті баклажани назад в ємність, а зверху покладемо решту томатного соусу. У підсумку ми розміщуємо сир моцарела зверху нарізати скибочками і посипте трохи материнки. Знову запікаємо, поки сир не розплавиться. Під час подачі ми прикрасимо листям базиліка.