L Кулінарні книги Йотама Оттоленгі вони мої улюблені, коли справа доходить до пошуку натхнення. Кілька разів я дотримуюсь їхніх рецептів, але багато разів адаптую їх, щоб створити простіші версії або просто відповідати моїй коморі. Цей торт з цвітної капусти - один із таких прикладів.
El Торт Цвітна капуста потрапляє через очі. Це дуже простий торт у приготуванні, який ідеально підходить як для обіду, так і за обідом у супроводі зелений салат. Ви також можете підготувати його заздалегідь і подарувати теплим або холодним на свій смак!
Книжкова версія подвоює кількість використаних мною матеріалів, ідеально підходить для 15-дюймової каструлі та чотири щедрі порції. Крім того, оригінальний рецепт включає деякі інгредієнти, які я замінив іншими або виключив. Все-таки результат десять. Перевірте!
Інгредієнти (для 15-сантиметрової форми)
- 260 г. цвітна капуста
- 1/2 цибулі
- 2 рівні столові ложки оливкової олії
- 1/2 чайної ложки розмарину, подрібненого
- 3 великих яйця
- 60 г. пшеничне борошно
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- 1/3 чайної ложки куркуми
- 75 г тертого пармезану
- Чайна ложка солі 1 / 2
- Чорний перець за смаком
- Вершкове масло для змащення форми
- 2 столові ложки білого насіння кунжуту
Крок за кроком
- Розігрійте духовку до 180 ° C, з нагріванням вгору і вниз.
- Очистіть цвітну капусту та розділіть її на шматки. Поставте каструлю з водою і трохи солі нагріватися, а коли закипить, варити цвітну капусту 15 хвилин. Потім залиште на ситечку, щоб випустила всю воду і висохла.
- Поки цвітна капуста вариться вирізати чотири кільця цибулі прикрасити торт, а решту нашаткувати на не дуже дрібні шматочки, щоб їх було видно на торті.
- Нагрійте оливкову олію в сотейнику на середньому вогні і пашот цибулю приблизно 10 хвилин. Потім додайте розмарин, варіть ще дві хвилини і дайте йому загартуватися.
- Поки він нагрівається, змішайте сухі інгредієнти в мисці: борошно, куркума, королівські дріжджі, сіль і перець.
- Після збити яйця в миску. Після збивання додайте цибулю, сухі інгредієнти та сир і добре перемішайте.
- Нарешті, додати шматочки цвітної капусти.
- Підготуйте знімну форму на 15 см. Застеліть його основу пергаментним папером і змастіть стіни вершковим маслом. Тоді посипати кунжутом уздовж стінок форми.
- Вилийте суміш у форму тепер, коли він готовий, прикрасьте зарезервованими кільцями цибулі.
- Віднесіть до духовки і варити 45 хвилин або до встановлення. Потім дістаньте його з духовки, дайте йому відпочити протягом п’яти хвилин і розлийте.
- Подавайте пиріг з цвітної капусти з салатом і насолоджуйтесь.