Ми збираємось приготувати дивовижний рецепт, смачний Різотто з грибами асорті що порадує любителів рису. Різотто - страва, яка походить з П’ємонту, регіону, розташованого на північному сході Італії.
Смачне блюдо з рису, яке зобов’язане своєю назвою цьому основному інгредієнту, оскільки в італійській мові рис називається ризо. Він характеризується своїм інтенсивним смаком, своєю універсальністю з тих пір можна приготувати з різними інгредієнтами і за кремовою текстурою, яка відрізняє його від інших рисових препаратів.
Інгредієнти:
(Для 4 осіб).
- 350 г круглого рису.
- 1 столова ложка вершкового масла.
- 1 склянка білого вина.
- 350 гр. асорті грибів (портобелло, шимеджі, гриби тощо).
- 1 літр птичого або овочевого бульйону.
- 100 гр. тертий пармезан.
- 1 зубчик часнику.
- Оливкова олія
- Сіль і мелений перець
Приготування грибного різотто:
Щоб почати давати життя цій страві, ми кладемо відвар у каструлю і розігріваємо його. Як тільки гаряче ми резервуємо це для подальшого використання.
Тим часом у каструлю ми кладемо трохи олії і ставимо нагріватися. Додайте подрібнений або нарізаний скибочками часник. Коли масло гаряче додаємо гриби. Їх можна додавати замороженими, якщо ми їх придбали ось так, і чекати, поки вони розморозяться теплом олії.
Коли гриби стануть гарячими, приправте за смаком. Рис додаємо в запіканку і переміщаємо суміш потроху, щоб вони не утворювали грудочок і не прилипали. Потім додаємо склянку білого вина і потроху розмішуємо, щоб спирт випарувався.
Додаємо бульйон, який ми попередньо підігріли в невеликій кількості. Доцільно додайте бульйон черпаками щоб отримати відповідну текстуру за цим рецептом. Дуже корисна порада на цьому етапі підготовки - не додавати совок бульйону, поки попередній не вживали. Під час цього кроку ви повинні постійно помішувати рис, так що він виділяє крохмаль і набуває кремову текстуру, характерну для цієї страви.
Коли рис майже готовий, додайте тертий пармезан та столову ложку вершкового масла. Обертаємо суміш так, щоб масло і сир розтанули. Дайте рису відпочити 5 хвилин а ми подаємо гарячим.