Кажуть, альборонія - мати всіх пістолетів. Традиційна страва яку раніше готували по п’ятницях у Великий піст, оскільки це страва, приготована виключно на основі рослинних продуктів, але яку сьогодні вживають особливо восени, під час гарбузового сезону.
Альборонія його роблять з багатьох овочів: cebolla, pimiento, calabacín, berenjena, calabaza… y se condimenta con pimentón dulce. Puede servirse solo, acompañado por un huevo o como acompañamiento de numerosos platos. En Bezzia nos encanta con un poco de arroz integra o un pescado a la plancha.
Приготувати альборонію дуже просто. В ідеалі ви повинні подрібнити всі овочі перед тим, як почати готувати, щоб потім все пішло на ходу. Гарбуз буде єдиною, яку вам доведеться готувати окремо, готуючи її, як у нашому випадку, або запікаючи. Ви спробуєте?
Інгредієнти
- 3o0 г. гарбуз, нарізаний кубиками
- 1 подрібнена цибулина
- 1 зелений солодкий перець, подрібнений
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1/2 середнього / великого кабачка, нарізаного кубиками
- 1 великий баклажан, очищений і нарізаний кубиками
- 1 склянка подрібненого натурального помідора
- 1 чайна ложка солодкої паприки
- 1 чайна ложка меленого кмину
- Оливкова олія екстра-діви
- Сел
Крок за кроком
- Зварити гарбуз в каструлі з великою кількістю солоної води до готовності. Потім злийте і залиште гарбуз з одного боку, а 1 склянку води для приготування їжі - з іншого.
- Змастіть дно великої каструлі олією і пасеруйте цибулю і часник приблизно на п’ять хвилин.
- Після додати перець і обсмажити ще п’ять хвилин.
- Далі додати кабачки і баклажани і варити на середньому / повільному вогні до готовності, приблизно 15 хвилин.
- Як тільки овочі стануть м’якими, додайте паприку, мелений кмин, подрібнений помідор і воду, щоб зварити гарбуз, який ви зарезервували. Варіть весь, поки помідор не загусне.
- Коли ця густина коригує точку солі, додати гарбуз і перемішати.
- Подайте альборонію і насолоджуйтесь.