Trucos para una cocina ligera III

coslig3.jpgEstos trucos ya son todo un éxito! Para las que tanto le gusta cocinar, aquí tienen más trucos de cocina:

  • Salsas sin grasa. Para ligar una salsa, no utilices cremas o nata, utiliza leche descremada o quesos de untar magros, en el caso que quieras hacer un mousse utilaza una clara de huevo, así te aportaran menos calorías a tu comidas y serán mucho más livianas.
  • Gratinados crujientes sin queso. Por lo general los quesos que se emplean para gratinar son muy grasos. Para que el gratinado te resulte más ligero puedes sustituir el queso por pan rallado o por huevo batido bien extendido.
  • Condimentos dulces. Las especias como la canela, la vainilla, el clavo son de gran sabor y compensan el dulzor típico de las recetas a las que se añaden normalmente (arroz con leche, natillas o flanes). Las puedes emplear para endulzar y aromatizar cafés, tés e infusiones, y prescindir así del azúcar.

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