Bugün hazırlanıyoruz Bezzia kızarmış çörekler, bir geleneksel tatlı Birçok evin Paskalya'yı tatlandıracağı. Kızartmanın ima ettiği tüm yağ olmadan yapmak istiyorsanız, fırında da pişirebileceğiniz tatlı şaraplı kızarmış çörekler.
Çörekler normalde anasonla tatlandırılsa da, bunu tatlı bir şarapla, özellikle de şunlardan biriyle yapmayı tercih ettik. menşe adı Pedro Ximenez. Ancak bunu kullanmanıza gerek yok; Sevdiğin diğer tatlı şarapları kullanabilirsin.
Bu çörekleri yapmak herhangi bir zorluk anlamına gelmez, ancak bizim gibi onları kızartmaya karar verirseniz sizi bir süre eğlendirecektir. Çünkü zorunda kalacaksın çörekleri gruplar halinde kızartın yağ sıcaklığındaki dalgalanmaları önlemek için. Onları fırında yapmayı mı tercih edersiniz? Öyleyse, muhtemelen kapakta gördükleriniz kadar şişmeyeceklerini bilmelisiniz, ancak onlardan zevk almanın da gerekli olmadığını bilmelisiniz. İşe dönelim mi?
İçindekiler
- 560-600 gr. un
- 15 g. kimyasal maya
- 5 yumurta
- 130 gr. şeker
- 50 gram. zeytin yağı
- 25 gr. tatlı şarap
- 8 g. Tuz
- Kızartma için zeytinyağı
Adım adım
- Onları pişirecek misin? Daha sonra hazır olması için 240º'ye ısıtın.
- 560 g karıştırın. Unlu kabartma tozu ve tuz ile birlikte eleyin.
- Bir kasede yumurtaları çırpın, şeker, zeytinyağı ve tatlı şarap karışımı kabarık ve beyaz olana kadar.
- Daha sonra un, maya ve tuz karışımını azar azar ilave edip homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hafifçe vurarak başlayın ve unlu bir tezgah üzerinde ellerinizle karıştırarak bitirin. Amaç bir kitleye ulaşmaktır parmaklara zar zor yapışan. Hala yapışıyorsa biraz daha un ekleyin.
- Çerez sayfasını yağlı kağıtla hizalayın.
- Küçük porsiyon hamurları tartın 32 g. Onları bir top haline getirin, ardından ortasından bir delik açın ve halka şeklinde kalıplayın. Kızarttığınızda veya pişirdiğinizde kabarmayacaklarını unutmayın, bu yüzden onları ince ve cömert bir orta delikle yapmanız gerekecek.
- Onları pişirecek misin? Onları şekillendirirken tepsiye yerleştirin ve daha altın renkli bir çörek elde etmek istiyorsanız, yumurtayla her bir çörek boyayın. Daha sonra fırının alt kısmında havayla veya maksimum sıcaklıkta 12 dakika veya altın sarısı kahverengi olana kadar pişirin.
- Onları kızartacak mısın? Bir tencereye bol miktarda yağ koyun; çörekler içinde yıkanmalıdır. Yağı ısıtın ve çörekleri 2'li veya 3'lü gruplar halinde kızartın. Yağın içine koyun ve şişmeye başladığını ve bir tarafının altın renginde olduğunu görünce ters çevirin. Altın kahverengiye döndüklerinde onları çıkarın.
- Onları yaptıktan sonra, kızartılmış çörekleri emici kağıt üzerine çıkarın (kızarttıysanız) ve Bir rafta soğumaya bırakın.