Sefarad mutfağı mutfak kültürümüzün bir parçasıdır. Sefarad Yahudilerinden miras kalan bu mutfaktan, İber Yarımadası'ndan sürülen veya Katolik Hükümdarlar zamanında Katolikliğe geçmeye zorlanan Yahudiler, adafin veya pul gibi tanınmış yemekler ve bu Sefarad gibi etkileri olan diğerleri gelir. -stil hake.
La hake Sefarad tarzı Baz olarak soğan, biber ve domates gibi temel malzemeler kullanılarak hazırlanır. Bunların yanı sıra hamsi gibi lezzetlerini pekiştiren ve çoğaltan başkaları da öne çıkıyor. Biz az miktarda kullandık ama daha yoğun tatlar seviyorsanız iki taneye kadar kullanabilirsiniz.
Bu yemeği hazırlamanın ideal yolu, iyi bir taze hake kullanmaktır, ancak bunları günlük olarak çok rahat buluyoruz. donmuş bel evin yanındaki süpermarkette bulabileceğimiz Ve bu tarif, herhangi bir kutlama için harika bir alternatif, aynı zamanda günlük menümüzü tamamlamak için mükemmel bir seçenek.
İçindekiler
- 4 hake filetosu
- Zeytinyağı
- 1 büyük soğan, kıyılmış
- 2 diş kıyılmış sarımsak
- 200 gr közlenmiş yeşil biber şeritleri
- 5 adet yağda hamsi
- 1/2 çay kaşığı acı kırmızı biber
- 200 gr. domates sosu veya ezilmiş domates
- 1/2 bardak beyaz şarap
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- Kıyılmış taze maydanoz
Adım adım
- Fırını önceden 160ºC'ye ısıtın.
- Bir tencerede bir çiseleyen yağ ve orta-yüksek ateşte ısıtın soğanı sotele yumuşayana kadar.
- sonra, sarımsağı ekleyip orta ateşte pişirin bir dakika sürekli karıştırarak.
- Şimdi hamsileri ekleyin, biberler, baharatlar, domates sosu, şarap, tuz ve karabiberi karıştırıp 5 dakika daha pişirin. Ezilmiş domates kullanırsanız ve çok suyu varsa birkaç dakika daha. Bu durumda hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
- Domates hazır olduğunda, hake filetolarını güveye koyun, üzerini alüminyum folyo ile kapatıp fırına verin.
- 5ºC'de 160 dakika pişirin. Ardından fırını kapatın ve güveç kapağını açarak birkaç dakika daha fırında bekletin.
- Hake Sefarad stilini sıcak olarak servis edin.