Beslenmemizle sağlığımızı ilişkilendirmeyi öğrendik. Ancak bunun henüz tam olarak farkında değiliz. yeme şeklimiz çevremizi de etkiler. Aslında gıda üretimi, gezegendeki habitat ve biyolojik çeşitliliğin kaybı üzerinde en büyük etkiye sahip faktörlerden biridir.
yüz çevresel kaygılar gıda üretimi ve tüketimi ile ilgili herkesin işidir. Ama gıdamızı sürdürülebilir kılmak için ne yapabiliriz? Menümüze daha yakın meyve ve sebzeleri dahil etmek ve kırmızı ve işlenmiş et tüketimini azaltmak gibi bazı basit hareketler iyi bir başlangıçtır. Ama sadece bunlar değil Sürdürülebilir bir diyetin anahtarları.
Gıdanın çevresel etkisini değerlendirin
Gıda olmalıdır üretilir, işlenir ve taşınır. Artan sera gazı emisyonlarına katkıda bulunan süreçler. Aslında tarım, toplam emisyonların yaklaşık üçte birinden sorumludur, bunun farkında mıydınız?
2018'de Science dergisinde yayınlanan bir araştırma, et, süt ürünleri ve çiftlik balıkları gibi hayvansal ürünlerin en çok üretim yapan ürünler olduğunu ortaya koydu. çevreye kirletici emisyonlar. Bu çalışma ayrıca, toprak bozulması, nehirlerin ve akiferlerin kirlenmesi ve ormansızlaşma ile bağlantılı soya fasulyesi ekiminden de bahsetti.
farklı üretim zincirinizin değişkenlerisu kullanımı, toprak ve emisyonlarla ilgili olanlar gibi, sadece üretkenlik hakkında değil, aynı zamanda çevre üzerindeki etki hakkında da bilgi sağlar. Bu ve diğer değişkenlerden, hangi gıdaların en zararlı olduğunu ve hangilerine bakmamız gerektiğini bir bakışta bilmemizi sağlayan farklı grafikler geliştirilmiştir.
Et tüketimini azaltın
İspanya'da protein tüketimi azaltıldı. WHO'nun gerekli gördüğünden daha fazla protein yiyoruz: 52,5 kg ağırlığındaki sağlıklı bir yetişkin için günde 70 gram. Ek olarak, tükettiğimiz proteinlerin %60'ı hayvansal kaynaklıdır ve kırmızı et de önemli bir role sahiptir.
Et, çevreden sorumlu olduğu için hem sağlığı hem de çevreyi etkileyen bir fazlalık. Karbon ayak izinin %30'u hanelerin. Bu kesmek için iyi bir sebep değil mi? Başlamak için iyi bir yol, kendinizi bitkisel gıda tüketiminizi artırmaya zorlayacak "Etsiz Pazartesi" hareketine adamaktır.
Bitkisel gıdaların tüketimini artırın
Et tüketiminin azaltılması bitkisel kaynaklı gıdaların tüketimine olumlu etki yapacaktır. Sebzelere başrol verin ve onları yalnızca bir yan veya garnitür olarak düşünmeyi bırakın, daha sürdürülebilir bir diyetin anahtarıdır.
Meyveler, sebzeler, baklagiller... Sıkılmamak için onları farklı şekillerde pişirmeyi öğrenmek önemlidir. Pişmiş, buğulanmış, ızgara veya fırınlanmış… Bunları salatalara, kremalara, yahnilere, empanadalara, ezmelere dahil edebilirsiniz… Olasılıklar yüzünden olmayacak!
Geçiciliğe saygı gösterin ve yerel ürüne bahis yapın
Mevsimlik ve yerel olarak üretilen meyve ve sebzeleri tükettiğimizde uzak ulaşımdan kaçınmak, bu da çevrenin korunmasından yanadır. Bu ürünlerin seçilmesi, aynı zamanda, bunların toplanması ile tüketimi arasında geçen süreyi ve dolayısıyla ondan elde edilen kaynakların tüketimini de azaltır.
Yemek planı
Yemek planlamak ve alışveriş yapmak için harcanan zamanı azaltmanın yanı sıra, yemek planlamanın hem sağlığımız hem de çevre üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Bunları bir sayfaya koymak, zamanlama gibi unsurlara dikkat ederek dengeli bir menü oluşturmamızı sağlayacaktır. Ayrıca hangi malzemelere ne kadar ihtiyacımız olduğunu bilmek bizi zorunlu olarak satın almaktan alıkoyacaktır. yiyecekleri israf ettiğimizi.
Yemek yeme şeklimiz çevreyi etkiler, ne tükettiğimizin daha fazla farkında olarak mücadele edebileceğimiz bir şey; Anahtarları bugün önerdiğimiz sürdürülebilir bir diyete uygulamak. yapmaya cesaret edecek misin?