Kuku bir tane geleneksel orta doğu yemeği bir omletle satın alabileceğimiz ya da bir frittata. Çok süngerimsi bir dokuya sahiptir, çünkü önemli miktarda yumurtaya ek olarak, bir un ve maya karışımı karışıma vücut verir. Ve bu patlıcan kuku aromasına ne demeli!
Safran konuları bu yemeğe benzersiz bir dokunuş verin. Bu malzeme olmadan patlıcanlı kuku iyi bir yemek olmaya devam edecek ve aynı zamanda çok lezzetli bir yemek ama bu malzemeden vazgeçmemenizi tavsiye ederim. Ya da en azından, kendinize onunla bir kez deneme hevesi verin.
Patlıcan kuku yaklaşık 18 santimetre derinliğinde bir kalıbı kaplar. Miktar uygun iki kişilik hafif bir akşam yemeği için ve bir kişilik yemekteki tek yemek olarak mükemmel. Çalışmak için kapta taşımak mükemmeldir. Bir fincan biraz sebze kreması ekleyin ve on kişilik bir menünüz olacak.
İçindekiler
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 soğan, jülyen
- 1 büyük patlıcan, çubuklar halinde (6x1x1 cm. Yaklaşık)
- 3 büyük yumurta, çırpılmış
- 1 yemek kaşığı un
- 1/2 çay kaşığı maya
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı kuru maydanoz
- Bir çay kaşığı sıcak suda eritilmiş birkaç tutam safran
Adım adım
- Yağı bir tavada ısıtın ve soğanı orta ateşte pişirin 8 dakika, sık sık karıştırarak. Amaç soğanın kızarması değil yumuşamasıdır.
- Ardından patlıcan çubuklarını ekleyin., bir tutam tuz ve yumuşak olduklarında kırılmamaları için dikkatlice karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirin. Patlıcanlar yumuşayınca ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Soğuk olduğunda fırını 210ºC'ye ısıtın.
- Büyük bir kapta yumurtaları karıştırın, un, maya, galeta unu, maydanoz ve safran iplikleri inceltilerek pürüzsüz bir hamur elde edilir.
- Ondan sonra soğanı ekle ve patlıcan ve karıştırın.
- 18 cm'lik bir kalıba yerleştirin. kağıtla çap olarak ve hafifçe yağlayın.
- Karışımı kalıba dökün ve 20 dakika pişirin veya tıkladığınızda yumurtanın ayarlandığını kontrol edene kadar.
- Ilık veya ılık patlıcan kuku keyfini çıkarın.