Kilo Vermenize İzin Vermeyen 13 Efsane

Kilo verme diyetleriyle ilgili mitler ve yanlış anlamalar vardır; bu da sonuçta dengesiz bir beslenmeye yol açar ve bu da tartıda sonuç vermeden yalnızca sağlığa zarar verir.

Efsane 1: "Karbonhidratlar şişmanlatır"
Karbonhidratlar vücudun ana enerji kaynağıdır. Bunlardan kaçınılmamalı ve toplam kalori değerinin (TCV) %50 ila 60'ını kapsamalıdır. Vücudun günlük minimum miktarda karbonhidrata ihtiyacı vardır, çünkü onların yokluğunda enerji kaynağı olarak diğer besin maddelerine (proteinler ve yağlar) yönelir ve bu da onarılamaz hasara neden olabilir. Öte yandan fazla tüketilirse yağ olarak depolanır.

İki tür karbonhidrat vardır:

• Basit: Sütte, meyvelerde, sebzelerde, tatlı kurabiyelerde, keklerde, faturalarda, hamur işlerinde, tatlılarda, diyet olmayan gazlı içeceklerde vb. bulunur. Hızlı bir şekilde emilirler ve günlük beslenmede VCT'nin %10'undan fazlası bulunmamalı ve bu yüzde süt, meyve ve sebzeler tarafından karşılanmalıdır. Basit karbonhidratların geri kalanı ara sıra tüketilmelidir.
• Kompleksler (nişastalar): Patateste, tatlı patateste, mısırda, tahıllarda ve türevlerinde (pirinç, polenta, tohumlar vb.) ve bunların unlarında, baklagillerde ve bunların unlarında, makarnalarda bulunurlar. Bunlar yavaşça emilir. Bunlar toplam günlük enerjinin %40 ila 50'sini temsil etmelidir.

Efsane 2: "Yemekle birlikte alınan su şişmanlatır"
Su kalori sağlamadığı için kilo aldırmaz. Yemeklerden önce veya yemek sırasında alınsa bile tokluk hissi vererek diğer besinlerin tüketiminden kaçınır. Çok miktarda yutulursa, mide sularının seyreltilmesi sonucu sindirim daha yavaş gerçekleşir.

Efsane 3: "Meyve yemeklerden sonra yerseniz şişmanlatır"
Bir meyve yemeklerden önce veya sonra aynı kaloriyi sağlar. Daha önce tüketildiğinde lif içeriğinden dolayı tokluk hissi yaratır ve daha sonra aşırı alımdan kaçınılır. Kalori miktarı aynı ise yiyeceklerin yenme sırasının bir önemi yoktur.

Efsane 4: «Hafif veya düşük kalorili yiyecekler kilo verdirir»
Tüm diyet ürünlerinin kalorisi geleneksel olanlardan daha az değildir. Etiketlerin “her zaman” okunması tavsiye edilir. Ulusal Gıda Kanunu, bir gıdanın kimyasal bileşiminin geleneksel üründen %30 daha az olduğu doğrulanabildiğinde kalorisinin azaltıldığını belirtmektedir. Ancak aşırı tüketildiğinde kilo alımına da neden olabiliyor.

Efsane 5: "Vitaminler şişmanlatır"
Vitaminler kalori sağlamazlar, dolayısıyla kilo almazlar, kilo da vermezler.

Efsane 6: "Karbonhidratlar ve proteinler aynı öğünde birlikte yenmez"
Pek çok gıda karbonhidrat, protein ve yağ karışımı olduğundan bileşenlerini ayırmak saçmadır. İnsan sindirim sistemi çok çeşitli yiyecek karışımlarını sindirme kapasitesine sahiptir.

Efsane 7: "Tam gıdalar sizi şişmanlatmaz"
Bütün gıdalar, rafine gıdalara göre daha fazla miktarda lif sağlar, ancak kalori bileşimleri benzerdir. Ancak tam tahıllar, tam tahıl olmayanlara göre daha fazla besin içerir. Lifin bağırsak geçişini iyileştirdiği, kan şekeri ve kolesterol seviyelerini düşürmeye ve kanser gibi hastalıkların önlenmesine katkıda bulunduğu için vücut için çok faydalı olduğu gösterilmiştir.

Efsane 8: "Zeytinyağı şişmanlatmaz"
Zeytinyağı, diğer yağlar gibi, ister çiğ ister pişirilmiş olsun, 9Kcal./gram sağlar, bu nedenle kilo almayı önlemek için tüketimi ölçülü olmalıdır.

Efsane 9: "Muz ve üzüm gibi tatlı meyveler sizi şişmanlatır"
Muzun, olgunlaşmadan tüketilmesi durumunda yüksek tokluk derecesi nedeniyle kilo vermek için Beslenme Planlarında kullanılabilecek mükemmel bir kaynak olduğunu unutmamak gerekir. Üstelik söz konusu meyvenin 100 gramını 150 gram elma ile karşılaştırırsak kalori alımı tamamen aynı olur. Aynı şey üzümlerde de olur: 10 büyük birim, orta boy bir elmaya (150 g) eşdeğerdir.

Efsane 10: "Fazla kilo sıvı tutulmasından kaynaklanır"
"Fazla kilom sıvı tutulmasından kaynaklanıyor" ifadesini duymak yaygındır. Hem aşırı kilo hem de obezite, su değil aşırı vücut yağı ile karakterize edildiğinden, bu popüler inanışın açıklığa kavuşturulması gerekmektedir. Bu nedenle diüretiklerin bir profesyonelin tavsiyesi ve reçetesi olmadan gelişigüzel kullanılması sağlık riski oluşturur.

Efsane 11: "Sinirler yağlanıyor"
Çoğu durumda, sinirlilik veya kaygı durumları, bazı kişilerde genellikle kurabiye, çikolata, kuruyemiş, tatlı vb. gibi yüksek enerji içeriğine sahip gıdaların aşırı alımını tetikleyebilir. Bu kaygı durumlarıyla ilişkili enerji açısından yoğun gıdaların alımı zamanla sürdürülürse kilo alımı meydana gelir.

Efsane 12: "Obezite vakalarının büyük çoğunluğu genetik nedenlerden kaynaklanıyor"
Obezite vakalarının küçük bir yüzdesi genetik nedenlere bağlı olsa da çoğu, kötü beslenme alışkanlıkları ve fiziksel aktivite eksikliğiyle ilişkilidir.

Efsane 13: "Öğün atlamak zayıflamaya iyi geliyor"
Birçok kişi gün içinde öğün atlayarak kolayca kilo vereceğine inanır. Bununla birlikte, bir sonraki öğüne kaygıyla ulaşmayı önlemek için günlük alımı en az dört öğün olmak üzere birkaç öğüne bölmek uygundur, çünkü bu genellikle yüksek enerji yoğunluğuna sahip gıdaların kompülsif yemeye yol açar.

kaynak: Çok kullanışlı