Siyah pirinç sever misin? Yemek yapmasak da seviyoruz diğerleri kadar sık evde. Ve bunu yapmak kolay olmadığı için değil. Kalamarlı ve karidesli bu siyah pirinç, içindekiler listesiyle sizi bunaltabilir, ancak pişirmek için 40 dakikadan fazla sürmeniz gerekmez.
bazıları kadar önemli kaliteli ana malzemeler sofrito bu pirinçte yapılır. Soğan, yeşil biber, sarımsak ve safran ve kırmızı biberle tatlandırılmış domates, sizi bugün hazırlamaya davet ettiğimiz bu lezzetli pilavın temelini oluşturuyor.
Sosu yapmak için acele etmeye gerek yok; soğan ve domates sakince avlanmaları gerekir. Aptalca görünebilir, ancak iyi bir kızarmış soğan bu yemeğin lezzetini değiştirecektir. Şimdi pişirmeye başlamak ister misin? Tüm malzemeleri toplayın ve ona ulaşın!
İçindekiler
- Sızma zeytinyağı
- 1 büyük soğan, kıyılmış
- 2 olgun domates, soyulmuş ve doğranmış
- 200g soyulmuş karides
- 350g temiz kalamar, doğranmış
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 adet kıyılmış yeşil dolmalık biber
- 1/2 kırmızı dolmalık biber, doğranmış
- 1/2 bardak beyaz şarap
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı chorizo biber eti
- 1 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı sıcak balık suyu
- 2 poşet kalamar mürekkebi
- Tuz ve karabiber
- Birkaç safran ipliği
Adım adım
- Bir tutam sıvı yağ ile bir tavada soğanı soteleyin orta ateşte 15 dakika. Daha sonra domatesi ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve domates suyunun bir kısmı buharlaşana ve kızarmış bir hamur elde edene kadar pişirin.
- Bu sırada bir tencerede sıvı yağı kızdırın ve Karidesleri kahverengileştir, yuvarlak ve yuvarlak. Bittiğinde, onları çıkarın ve rezerve edin.
- Daha sonra aynı tavada sarımsak ve biberi soteleyin on dakika boyunca yeşil.
- sonra kalamar ekle doğrayın ve birkaç dakika daha pişirin.
- Soğan ve domates sosu hazır mı? Beyaz şarapla birlikte tavaya ekleyin ve alkolün buharlaşmasına izin verin.
- sonra, kırmızı biberi ekle, konsantre domates ve choricero biberi ile bütünleşir.
- Pirinci ekleyin ve tencerenin içindekileri karıştırırken birkaç dakika pişirin.
- sonra balık suyunu dökün mürekkebi ile ısıtın, karıştırın ve pirinci yüksek ateşte kapak açıkken, zamanın yarısı geçince karıştırarak 5 dakika pişirin.
- Ardından tavayı açın, karideslerin bir kısmını ekleyin ve 10 dakika pişir zaman zaman daha fazla karıştırıyor.
- Kanıt, tuz noktasını düzelt gerekirse birkaç dakika daha pişirin veya pişmişse dinlenmeye bırakın.
- Karideslerin geri kalanıyla süsleyin ve taze yapılmış kalamar ve karides ile siyah pirincin tadını çıkarın.