Zaten geçen ay paylaştığımız patlıcanlı birkaç tarif var. Geçen hafta daha ileri gitmeden hazırlandık patlıcanlı lazanya, mantar ve patates püresi graten, hatırlıyor musun? Bugün bunlara en basitini ekliyoruz: Kabaklı ve patlıcanlı kepekli makarna.
Makarna herkesi sever ve daha zor malzemeler sunmak için harika bir müttefik olurlar. kabak ve patlıcan. Mutfakta çok yönlü olmadıkları için değil, herkesin onları sevmemesi nedeniyle zor. Bu nedenle, bunun gibi basit tarifler bize her zaman ilginç gelir. Bezzia.
Bu yemeği hazırlarken kabak ve patlıcanın yanı sıra domates de kullandık, mevsimi çoktan keyif aldığımız bir başka meyve. Bazı olgun parçalarla hazırladık.domates sosu Bu makarnalara eşlik eden, vaktiniz yoksa ticari bir domates sosu yerine kullanabileceğiniz ev yapımı bir domates sosu.
Malzemeler (2 kişilik)
- Sızma zeytinyağı
- 1/2 beyaz soğan, kıyılmış
- 1 adet doğranmış yeşil İtalyan dolmalık biber
- 5 adet soyulmuş olgun domates
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- Kurutulmuş kekik
- 1 patlıcan
- 1/2 kabak
- 160 gr. tam tahıllı makarna
- 1 veya 2 haşlanmış yumurta
Adım adım
- Hazırlayarak başlayın ketçap. Bunun için soğanı ve yeşil biberi bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile 10 dakika kavurun.
- sonra doğranmış domatesi ekleyin, baharatlayın ve hepsini karıştırın. Orta ateşte yaklaşık 30 dakika domates suyunun çoğunu kaybedene ve sos istenen kıvama gelene kadar pişirin. İstenilen doku elde edildiğinde, bir tutam kekik ekleyin ve tuzu düzeltin.
- Domates pişirilirken şu avantajlardan yararlanın: Sebzeleri kesin. Önce dilimler halinde, sonra ikiye böldük ama zar olarak da yapabilirsiniz. Ve her iki durumda da sebzeleri bir fırça ile çok iyi yıkadıktan sonra deriyi terk ettik.
- Sebzeler kesildikten sonra tavada soteleyin çok az yağ ile.
- Makarnayı da pişir üreticinin talimatlarına göre, bol tuzlu suda tam tahıllar.
- Tavada patlıcan, kabak ve salça ile karıştırın. Domates sosunun tamamına ihtiyacınız olmayabilir. Kalan yemek varsa buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın ve iki veya üç gün içinde tüketin.
- Tam tahıllı makarna servis edin sıcak kabak ve üzerine doğranmış haşlanmış yumurta ile patlıcan ile.