En Bezzia buscábamos una receta con una importante base de verduras y una presentación atractiva para las próximas cenas en familia y la hemos encontrado. Estos kıyma ve karnabahar ile kabak ruloları her iki koşulu da birleştiriyorlar ve lezzetliler!
Bu bir reçetedir vegan diyetine kolayca uyum sağlayabilirsiniz diğerlerinin yanı sıra tofu, tekstüre soya veya tempeh gibi bitkisel kökenli bir protein yerine kıyılmış etin ikame edilmesi. Böylece herkes keyif alabilir.
Hala daha ileri gidebilir ve daha fazla değişiklik yapabilirsiniz. Nasıl? Kabağı patlıcanla değiştirmek veya hatta her ikisinin rulolarını birleştirmek. Ya da zevkinize uygun bir peynir seçin. Elimizde olduğu için mozzarella'yı seçtik, ancak başka tatlarla oynayabilir, hatta peynirli beşamel bile ekleyebilirsiniz.
İçindekiler
- 1 orta boy kabak
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- Sızma zeytinyağı
- 1/2 soğan, kıyılmış
- 180 gr. kıyma
- 1/4 pişmiş karnabahar, doğranmış
- 30 g. rendelenmiş peynir
- 6 yemek kaşığı domates sosu veya kızarmış domates
- Mozzarella peyniri
Adım adım
- Kabağın uçlarını mandolin veya peynir kesici yardımıyla çıkarın, kabağı lamine etmek 11 çarşaf olana kadar. Dilimleri baharatlayın ve ayırın. Artık kabak var mı? Daha sonra sosa eklemek için doğrayın.
- Ardından iki yemek kaşığı sızma zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanı ve kabağı soteleyin beş dakika kıyılmış. Baharatlayın ve yumuşayana kadar 8 dakika daha pişirin.
- Dolguyu hazırlamaya devam edin pişmiş karnabahar, rendelenmiş peynir ve 2 yemek kaşığı domates ilave edilir. Dolguyu bir kevgir içine yerleştirerek karıştırın ve ocaktan alın.
- Şimdi dolguyu hazırladığınız ve bir kağıt parçasıyla temizleyeceğiniz aynı tavada kabak dilimlerini ızgarada pişirin işaretlenmeye başlayana kadar. Onları pişirirken bir yüzeye yayın, böylece doldurmaya hazır olacaksınız.
- Fırında veya mikrodalgada güvenli bir tabak hazırlayın ve domatesi tabana sür kalan.
- sonra ruloları hazırla her kabak yaprağına 2 yemek kaşığı dolguyu yerleştirip yuvarlayın. İlkini yaparken dolgunun dışarı çıkmamasının imkansız olduğunu düşünecek ama mükemmel olması gerekmediğini unutmayın. Ruloları kararlı bir şekilde yaptığınız ölçülere alın ve kaynağa dikey olarak yerleştirin.
- Tüm rulolar bittiğinde kalan domates çorbası ile süsleyin, mozzarella parçalarını yerleştirin üzerine koyun ve peynirin erimesi için mikrodalgaya veya fırına götürün.
- Kabak rulolarını sıcak kıyma ve karnabahar ile servis edin.
