Patlıcan sever misiniz ama aynı şekilde hazırlamaktan sıkıldınız mı? Bu tarif fırında patlıcan köri yoğurt sosu ve badem ile alışılmışın dışına çıkmak için çok ilginç bir öneri. Yotam Ottolenghi'nin fantastik kitabı Basit'teki tariflerden birinin basitleştirilmiş bir versiyonu.
Patlıcanı fırında pişiren kavurma, denemeye en isteksizlere bile çekici geliyor. Buna bir eklersek yoğurt sosu Tazelik sağlayan, soğan ve badem eşliğinde lezzetli olduğu kadar sade ve baharat aroması da partiye servis ediliyor.
Yeni tarifler denemeyi seviyorsanız ve baharatlı yiyecekler, tereddüt etmeyin ve deneyin! Hazırlanması çok basittir ve patlıcanların pişmesi için gereken süre size diğer hazırlıkları pişirmek için zaman verecektir. Yani, ek olarak, hızlı bir tarif olarak kabul edilebilirseniz. Biraz ile servis yapın kuskus ve süper eksiksiz bir tabağınız olacak.
İçindekiler
- 3 orta boy patlıcan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Yoğurt sosu için
- 1 yoğurt
- 1 tatlı kaşığı köri tozu
- 1/3 çay kaşığı zerdeçal
- 1/4 limon suyu
- Tuz ve karabiber
Soğan ve badem eşliğinde
- 2 yağ yemek kaşığı
- 1 orta boy soğan, jülyen doğranmış
- Biraz dilimlenmiş badem
- 1/2 çay kaşığı köri
- Comino
Adım adım
- Fırını önceden ısıtın 110ºC'de fan ile çalıştırın ve ısıtın.
- Patlıcanların sert olmayan kabuklarını soyucu ile çıkarın. Sonrasında, patlıcanları dilimler halinde kesin yaklaşık 2 cm kalınlığında.
- Patlıcan dilimlerini bir kaseye koyun, yağı dökün, bir tutam tuz ve bol miktarda karabiber ve karıştırın.
- Piştikten sonra dilimleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. onları fırına götür ve 35 dakika veya altın rengi kahverengi olana ve cilt kızarana kadar pişirin.
- Bu arada bir kapta tüm malzemeleri karıştırın. yoğurt sosu malzemeleri, bir kez buzdolabında ayırma.
- Ayrıca fırsattan yararlanın soğanı kızart yumuşayana ve güzel bir altın rengi olana kadar yağ ile bir tavada. Bunu sık sık karıştırarak yaklaşık 8-10 dakika yapın.
- sonra, köriyi ekle ve bademleri tavaya alıp birkaç dakika daha pişirin.
- Başka bir tavada bitirmek için biraz kimyon tohumu kızartın.
- Patlıcan altın mı? O halde, zamanı tabağı monte edin. Bunu yapmak için patlıcan dilimlerini bir kaseye koyun. Sonra ara ara birkaç yemek kaşığı yoğurt sosunu ve son olarak da soğan ve badem ile kimyon tohumu karışımını ekleyin.
- Körili yoğurt soslu ve acı bademli fırında patlıcanların tadını çıkarın.