Tortilla de patatas con cebolla y calabacín, un clásico

Tortilla de patatas con cebolla y calabacín, un clásico para compartir

La tortilla de patatas con cebolla y calabacín es un clásico. Perfecta para compartir en una cena improvisada con familia o amigos, es muy fácil de preparar, espacialmente cuando cocinas todas las verduras a la vez como hacemos hoy. ¡Toma nota!

Cortar finamente la cebolla, el calabacín y especialmente la patata es la clave para que estas verduras se hagan en poco tiempo y al mismo tiempo. De otra forma, siempre tendrás que empezar a cocinar antes la patata. Aquí, sin embargo, se echa todo al mismo tiempo a la sartén y, ¿no os parece muy cómodo?

La tortilla queda bastante jugosa con estas cantidades pero en gustos no hay nada escrito. Probad con estas cantidades una primera vez y ajustadlos si fuera necesario para la segunda. Con un mojete murciano, un paté de zanahoria al curry y algún otro entrante tendrás una cena informal de diez.

Ingredientes para 4 personas

  • 1 cebolla grande
  • 2 patatas medianas
  • 1 calabacín pequeño
  • 5 huevos L
  • Un chorrito de leche
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

  1. Pela la cebolla y córtala en juliana fina.
  2. Después pela también las patatas y cháscalas. En Bezzia nos gusta cortarlas en láminas imperfectas, pero cada uno tiene su técnicas. Deben ser eso si trozos no muy gruesos para que la patata se haga al mismo tiempo que las verduras.
  3. Para terminar de preparar las verduras lava el calabacín y córtalo primero en rodajas finas para después cortar estas por la mitad o en cuartos, dependiendo del tamaño.

Tortilla de patatas con cebolla y calabacín

  1. Ahora, calienta una buena cantidad de aceite en una sartén grande y cuando esté caliente incorpora las verduras y salpimenta. Rehoga durante 20 minutos y una vez estén tiernas sube un poco el fuego para que se doren un poco.
  2. Mientras, bate los huevos con un chorrito de leche, sal y pimienta.
  3. Una vez doradas las verduras escurre el aceite de la sartén y añade los huevos batidos.
  4. Cocina la tortilla hasta que cuaje por un lado y después dale la vuelta para que se termine de hacer.
  5. Sirve la tortilla de patatas con cebolla y calabacín caliente o templada.

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