Tortilla de Berenjenas

Las tortillas siempre nos sacan de apuros cuando no tenemos tanto tiempo para cocinar (o no tenemos muchas ganas). Si sos una fanática de las berenjenas, entonces no te pierdas hacer esta tortilla de berenjenas. Además de todo, es light!

Ingredientes (4 porciones)

800 gr de berenjenas
1 cucharada de provenzal (perejil y ajo picados)
1 cucharada de cebolla rallada
2 cucharadas de salvado de avena
3 cucharadas de queso Tilsit rallado (descremado)
4 claras batidas

Preparación:

Cocina las berenjenas y realiza un pure con ellas, luego mezclalo con la cebola, la provensal, el salvado el queso y las claras. Mezclar bien todos los ingredientes. Condimenta con sal a gusto. Coloca toda la mezcla en una pizzera previamente rociada con rocío vegetal y llévalo al horno hasta que la tortilla se dore.


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