Sa init na ito, sa karamihan ng mga okasyon nagre-refresh ng mga pinggan tulad ng isang ito Libanong pinsan o tabbouleh salad. Ang resipe ay nagmula sa Syria at Lebanon at kadalasang hinahain ng sobrang lamig bilang saliw sa iba pang mga pinggan.
Ang paghahanda ay napaka-simple, karaniwang kailangan naming i-cut ang ilang mga gulay at magpainit ng kaunting tubig, kahit na ang pinaka-walang karanasan sa kusina ay maaaring gawin ito. Dapat ding pansinin na ang ulam na ito ay mayaman sa nutrisyon, dahil gagamitin namin ang lahat ng mga hilaw na gulay.
Sangkap:
(Para sa 4 na tao).
- 2 baso ng pinsan.
- 2 baso ng tubig.
- 1/2 lemon juice.
- 2 kamatis
- 1 sibuyas na sibuyas.
- 1/2 pulang paminta.
- 1/2 berdeng paminta.
- 1 pipino
- 1/2 baso ng tinadtad na sariwang perehil.
- 1/4 baso ng sariwang mint.
- 2 tablespoons ng birhen na langis ng oliba.
- 1 pakurot ng kumin sa lupa.
- 1 pakurot ng ground pepper.
- 1 kurot ng asin.
Paghahanda ng tabbouleh o tabouleh:
Magsisimula kami sa pamamagitan ng pag-init ng dalawang baso ng tubig sa isang kasirola hanggang sa magsimula itong pigsa. Inilalagay namin ang couscous sa isang malalim na lalagyan, kung saan ihahanda namin ang salad, at ibinubuhos namin dito ang mainit na tubig, kasama ang langis ng oliba, ang katas ng kalahating limon at isang pakurot ng asin. Pinupukaw at pinahihintulutan namin ito upang ang couscous ay tumanggap ng likido at lumambot.
Nililinis namin ang chives, inaalis ang mga ugat at ang pinaka labas na layer at makinis na tinadtad ito. Pinagbalat namin ang mga kamatis at pinuputol ito sa maliliit na cube. Inaalis namin ang balat mula sa pipino at gupitin ito sa maliit na mga parisukat. Nililinis namin ang mga binhi ng mga halves ng peppers at pinutol din ito sa maliliit na piraso. Idinaragdag namin ang lahat ng mga pinutol na gulay sa lalagyan nasaan ang couscous at halo.
Ngayon ang oras na Timplahan ang tabbouleh at idagdag ang mga mabango herbs, upang hindi mawala sa kanila ang kanilang pagiging bago. Budburan ng cumin powder at isang maliit na ground black pepper sa panlasa. Pinong tinadtad ang perehil at tadtarin ang mga dahon ng mint, subukang gawing mas malaki ang mga piraso kaysa sa perehil. Idagdag namin ang mga tinadtad na damo sa salad at ihalo ang lahat.
Sa oras na ihahatid ito, kadalasan ay sobrang lamig. Kung palamigin natin ito ng takip ng isang oras sa ref, makukuha namin ang mga lasa upang maisama nang mas mahusay at makakakuha rin kami ng isang pinaka-nagre-refresh na tabbouleh.