Gusto mo ba ng aubergines ngunit pagod ka na ba sa paghahanda nito sa parehong paraan? Ang recipe na ito inihurnong talong na may curry yogurt sauce at almonds ay isang napaka-kagiliw-giliw na panukala upang makakuha ng kakaiba. Isang pinasimpleng bersyon ng isa sa mga recipe mula sa kamangha-manghang aklat ni Yotam Ottolenghi na Simple.
Ang litson na kumukuha ng talong sa oven ay ginagawang kaakit-akit kahit na sa pinaka-aatubili na subukan ito. Kung dito idaragdag natin ang isang sarsa ng yogurt na nagbibigay ng kasariwaan, isang saliw ng sibuyas at mga almendras na kasing simple ng ito ay malasa at ang bango ng mga pampalasa na inihahain sa party.
Kung gusto mong subukan ang mga bagong recipe at maanghang na pagkain, huwag mag-atubiling subukan ito! Ang paghahanda nito ay napaka-simple at ang oras na kailangan para sa mga aubergine upang maghurno ay magbibigay sa iyo ng oras upang lutuin ang natitirang mga paghahanda. Kaya kung, bilang karagdagan, maaari kang ituring na isang mabilis na recipe. Ihain ito ng kaunti couscous at magkakaroon ka ng sobrang kumpletong plato.
Sangkap
- 3 medium aubergine
- 4 kutsara ng langis ng oliba
- Asin
- Itim na paminta
Para sa sarsa ng yogurt
- 1 Greek yogurt
- 1 kutsarita curry powder
- 1/3 kutsarita turmerik
- juice ng 1/4 lemon
- Salt and pepper
Para sa saliw ng sibuyas at almendras
- 2 kutsarang langis
- 1 medium sibuyas, julienned
- Ilang hiniwang almendras
- 1/2 kutsarita na kari
- Cumin
Hakbang-hakbang
- Painitin muna ang pugon sa 110ºC na may bentilador at uminit pataas at pababa.
- Alisin gamit ang isang peeler ang mga bahagi ng balat ng aubergine na hindi matigas. pagkatapos, gupitin ang mga aubergine mga 2 cm ang kapal.
- Ilagay ang mga hiwa ng aubergine sa isang mangkok, ibuhos ang langis, isang kurot ng asin at isang masaganang halaga ng black pepper at ihalo.
- Kapag tapos na, ilagay ang mga hiwa sa isang baking tray na nilagyan ng parchment paper. dalhin sila sa oven at lutuin ng 35 minuto o hanggang golden brown at ang balat ay toasted.
- Samantala, sa isang mangkok ihalo ang lahat ng sangkap ng yogurt sauce, inilalaan ito sa refrigerator kapag tapos na.
- Samantalahin din iprito ang sibuyas sa isang kawali na may mantika hanggang malambot at magandang ginintuang kulay. Gawin ito sa pamamagitan ng madalas na paghahalo para sa mga 8-10 minuto.
- Pagkatapos idagdag ang kari at mga almendras sa kawali at lutuin ng ilang minuto pa.
- Upang tapusin sa isa pang kawali mag-ihaw ng ilang buto ng kumin.
- Ginto ba ang talong? Oras na, kung gayon, para i-mount ang pinggan. Upang gawin ito, ilagay ang mga hiwa ng aubergine sa isang mangkok. Pagkatapos ay magdagdag dito at doon ng ilang kutsara ng yogurt sauce at panghuli ang pinaghalong sibuyas at almendras at ang mga buto ng kumin.
- Tangkilikin ang mga inihurnong aubergine na may curried yoghurt sauce at mainit na almendras.