Ngayon ay naghahanda kami sa Bezzia una receta de pescado estupenda con un gran contenido en verduras: Bonito na may romanesco ratatouille. Ang hardin ay mapagbigay sa gulay na ito at ang ratatouille ay isang perpektong paghahanda upang isama ito, hindi ka ba sumasang-ayon?
ang ratatouille ay isang kahanga-hangang saliw para sa karne, isda at itlog, plus, siyempre, isang magandang ulam sa sarili nitong. Sa base ng sibuyas, paminta at zucchini, karaniwan nang isama ang iba pang mga gulay tulad ng kalabasa o aubergine. At Romanesque? Bakit hindi Romanesque?
Sa baseng ito ng mga gulay na may kamatis ay ihahanda natin ang bonito o kung saan ito matatapos sa pagluluto. Hindi magtatagal para dito, ilang minuto lang, kung hindi, ang matutuyo si pretty at ito ay hindi gaanong kaaya-ayang kainin.
Sangkap
- magandang gulong
- Salt and pepper
- Langis ng oliba
- 1 tinadtad na sibuyas
- 1 berdeng Italian bell pepper, tinadtad
- 1 zucchini, diced
- 1 maliit na romanesco, sa mga florets
- Tomato sauce o dinurog na kamatis
- Pinatuyong oregano
- Matamis na paprika
Hakbang-hakbang
- Init ang mantika sa isang kasirola at dora the peppered bonito sa malakas na apoy. Kapag tapos na, alisin ito at ireserba.
- Sa parehong palayok poach ang sibuyas, ang paminta, ang zucchini, ang romanesco, sa loob ng 10 minuto.
- Pagkatapos idagdag ang kamatis, asin, paminta, ihalo at lutuin ang kabuuan ng ilang minuto upang ang kamatis ay mawalan ng bahagi ng tubig nito.
- Kapag tapos na, itama ang punto ng asin at magdagdag ng kaunting oregano at paprika hanggang makakuha ka ng lasa ayon sa gusto mo.
- Pagkatapos ibalik ang bonito sa kaserola, takpan ito at lutuin ng ilang minuto.
- Pagkatapos patayin ang apoy, baligtarin ang bonito at hayaang matapos itong magluto kasama ang natitirang init.
- Tangkilikin ang bonito na may mainit na Romanesco ratatouille.