Precedent mula sa kalapit na Italya, ang mga ito magandang-maganda Canticcini, biscotti o almond biscuits. Ang mga ito ay malutong cookies, tipikal sa rehiyon ng Tuscany, na kung saan ay lutong dalawang beses, kaya't ang pangalang bis-cotto na nangangahulugang luto nang dalawang beses.
Ayon sa kaugalian, hinahain ito kasama ng Tuscan vin santo, upang isawsaw dito bago ilagay ito sa aming mga bibig. Bagaman maaari din nating ihatid ito sa bahay na may isang baso ng gatas, kape o tsaa, medyo isang kasiyahan.
Sangkap:
- 1 tasa ng asukal (220 gr.).
- 1 1/2 tasa ng harina ng trigo (300 gr.).
- 150 gr. raw almonds (nang walang pagbabalat kung posible).
- 1/2 kutsarang lebadura.
- 2 itlog
- Ang sarap ng lemon.
- 50 gr. ng mga sultanas raisins (opsyonal).
Paghahanda ng mga almond biscuit:
Bago magsimula sa pagmamasa, pinapainit muna namin ang oven sa 170 ° C. Sa isang mangkok, ihalo muna ang mga tuyong sangkap, iyon ay, ang harina, asukal at lebadura. Pinalo namin ang mga itlog, idagdag ang mga ito sa mga tuyong sangkap kasama ang lemon zest at ihalo.
Masahin namin gamit ang aming mga kamay at idaragdag ang buong mga almond at pasas, kung magpapasya kaming ilagay ang mga ito. Nagmasa kami ng kaunti pa, hindi masyadong marami, hanggang sa isang makinis na i-paste.
Hinahati namin ang kuwarta sa dalawang pantay na bahagi at form dalawang patag na log ng tungkol sa 25 cm. mahaba ng 5 cm. Malawak. Inilalagay namin ang mga ito sa isang baking sheet na may sulatan na papel sa ilalim, na iniiwan ang ilang puwang sa pagitan nila. Maghurno hanggang ang kuwarta ay matatag sa pagpindot at bahagyang ginintuang, sa pagitan ng 20 at 25 minuto.
Tinatanggal namin ang tray sa oven at hinayaan naming sila ay cool na ganap, upang maiwasan ang kanilang pagkasira. Gupitin ang dalawang piraso ng isang may ngipin na kutsilyo, sa mga dayagonal na hiwa na halos 0,5 cm ang kapal. Bumalik kami upang ilagay ang mga hiwa sa tray na may baking paper, sa isang pahalang na posisyon.
Ininit namin ang oven sa 140 ° C. at ipinakilala namin muli ang aming mga almond biscuit. Maghurno para sa mga 15 o 20 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi upang tikman. Kami ay liko upang ang mga ito ay kayumanggi sa magkabilang panig. Inaalis namin mula sa oven at hayaan ang cool na tikman ang mga ito.