วันนี้เราเตรียมตัวใน Bezzia โดนัททอด หวานแบบดั้งเดิม ซึ่งหลาย ๆ บ้านจะทำให้สัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์มีความหวาน โดนัททอดกับไวน์หวานที่คุณสามารถปรุงในเตาอบได้เช่นกันหากคุณต้องการทำโดยไม่ต้องใช้น้ำมันทั้งหมดที่แสดงถึงการทอด
แม้ว่าโดยปกติแล้วโดนัทจะมีการปรุงรสด้วยโป๊ยกั๊ก แต่เราก็ชอบที่จะทำกับไวน์หวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับหนึ่งในนั้น คำอุทธรณ์ของแหล่งกำเนิด Pedro Ximenez. แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้อันนี้ คุณสามารถใช้ไวน์หวานอื่น ๆ ที่คุณชอบ
การทำโดนัทเหล่านี้ไม่ได้หมายความถึงความยากลำบากใด ๆ แต่จะทำให้คุณเพลิดเพลินไปได้สักพักถ้าคุณตัดสินใจที่จะทอดเช่นเดียวกับเรา เพราะคุณจะต้อง ทอดโดนัทเป็นแบทช์ เพื่อหลีกเลี่ยงความผันผวนของอุณหภูมิน้ำมัน คุณชอบที่จะทำในเตาอบหรือไม่? จากนั้นคุณก็ต้องรู้ว่าพวกมันอาจจะไม่พองตัวมากเท่าที่คุณเห็นบนหน้าปก แต่ก็ไม่จำเป็นต้องสนุกไปกับมัน เราจะไปทำธุรกิจกันดีไหม?
Ingredientes
- 560-600 ก. แป้ง
- 15 ก. ยีสต์เคมี
- ไข่ 5
- 130 ก. น้ำตาล
- 50 กรัม. น้ำมันมะกอก
- 25 ก. ไวน์หวาน
- 8 ก. เกลือ
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
ทีละขั้นตอน
- คุณจะอบมันไหม? จากนั้นให้ความร้อน240ºเพื่อให้พร้อม
- ผสม 560 ก. ของแป้ง ด้วยผงฟูและเกลือแล้วร่อน
- ตีไข่ในชาม, น้ำตาล, น้ำมันมะกอกและไวน์หวานจนส่วนผสมฟูและขาว
- จากนั้นเพิ่มส่วนผสมของแป้งยีสต์และเกลือทีละน้อยแล้วผสมจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เริ่มต้นด้วยการตีเบา ๆ และจบด้วยการผสมด้วยมือของคุณบนเคาน์เตอร์แป้ง เป้าหมายคือการบรรลุมวล ที่แทบจะไม่เกาะติดนิ้ว. ถ้ายังเกาะอยู่ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
- วางแผ่นคุกกี้ด้วยกระดาษที่ต้านทานนำ้มัน
- ชั่งแป้งเล็กน้อย ของ 32 ก. ปั้นให้เป็นลูกบอลจากนั้นเจาะรูตรงกลางแล้วปั้นเป็นรูปโดนัท โปรดจำไว้ว่าพวกมันจะพองขึ้นเมื่อคุณทอดหรืออบดังนั้นคุณจะต้องทำให้มันบางและมีรูตรงกลางที่กว้าง
- คุณจะอบมันไหม? ในขณะที่คุณจัดรูปร่างให้วางลงบนถาดแล้วทาสีโดนัทแต่ละชิ้นหากคุณต้องการให้โดนัทมีสีทองมากขึ้นด้วยไข่ จากนั้นนำเข้าอบ 12 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทองที่ส่วนล่างของเตาอบด้วยลมหรือที่อุณหภูมิสูงสุด
- คุณจะทอดไหม ใส่น้ำมันปริมาณพอเหมาะลงในกระทะ โดนัทควรอาบน้ำ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดโดนัทเป็นกลุ่มละ 2 หรือ 3 ชิ้นใส่ในน้ำมันและเมื่อคุณเห็นว่ามันเริ่มฟูและเป็นสีทองด้านหนึ่งแล้วให้พลิกกลับด้าน นำออกเมื่อเป็นสีน้ำตาลทอง
- หลังจากทำเสร็จแล้วให้นำโดนัทที่ทอดแล้วออกบนกระดาษซับมัน (ถ้าคุณทอดแล้ว) จากนั้น ปล่อยให้เย็นบนชั้นวาง.