พวกเขากล่าวว่าอัลโบโรเนียเป็นมารดาของ pistos ทั้งหมด เมนูดั้งเดิม ซึ่งเคยปรุงในวันศุกร์ในเทศกาลเข้าพรรษาเนื่องจากเป็นอาหารที่ปรุงจากผลิตภัณฑ์จากผักโดยเฉพาะ แต่ปัจจุบันมีการบริโภคโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงในช่วงฤดูฟักทอง
อัลโบโรเนีย มันทำด้วยผักมากมาย: cebolla, pimiento, calabacín, berenjena, calabaza… y se condimenta con pimentón dulce. Puede servirse solo, acompañado por un huevo o como acompañamiento de numerosos platos. En Bezzia nos encanta con un poco de arroz integra o un pescado a la plancha.
การเตรียมอัลโบโรเนียนั้นง่ายมาก. ตามหลักการแล้ว คุณควรหั่นผักทั้งหมดก่อนเริ่มทำอาหาร เพื่อหลังจากนั้นทุกอย่างจะดำเนินต่อไป ฟักทองจะเป็นลูกเดียวที่คุณจะต้องเตรียมแยกต่างหาก ปรุงมัน อย่างในกรณีของเรา หรือจะย่างมัน คุณจะลองไหม
Ingredientes
- 3o0 กรัม ฟักทองหั่นเต๋า
- 1 หัวหอมสับ
- พริกหยวกเขียว 1 เม็ดสับ
- 2 กลีบกระเทียมสับ
- 1/2 บวบขนาดกลาง / ใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- มะเขือม่วงขนาดใหญ่ 1 ลูก ปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- มะเขือเทศบด 1 ถ้วย
- พริกหยวกหวาน 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชายี่หร่าบด
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- Sal
ทีละขั้นตอน
- ปรุงฟักทอง ในกระทะที่มีน้ำเกลือปริมาณมากจนนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำและสำรองฟักทองไว้ด้านหนึ่งและน้ำปรุงอาหาร 1 แก้วอีกด้านหนึ่ง
- เคลือบก้นกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันและ ผัดหัวหอมและกระเทียม ประมาณห้านาที
- แล้ว ใส่พริกไทยลงไปผัด อีกห้านาที
- แล้วก็ ใส่บวบและมะเขือม่วง และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง / ต่ำจนสุกประมาณ 15 นาที
- เมื่อผักนิ่มแล้ว ใส่พริกหยวก ยี่หร่าบด มะเขือเทศบด และน้ำเพื่อปรุงฟักทองที่คุณจองไว้ ปรุงทั้งหมดจนมะเขือเทศข้น
- เมื่อความหนานี้แก้ไขจุดเกลือ เพิ่มฟักทองและผสม
- เสิร์ฟอัลโบโรเนียและเพลิดเพลิน