คริสต์มาสนี้จะมีแขกมาที่บ้านไหม? ลองนึกภาพพวกเขาประหลาดใจด้วยบริโอชฟักทองที่มีสูตรที่เราแบ่งปันในวันนี้ ใช่ จะใช้เวลาเกือบทั้งวันในการเตรียม แต่คุณจะต้องเสียสละตัวเองเป็นอาหารเช้า เตรียมตัวให้ดี กาแฟหรือช็อกโกแลตร้อนคุณจะไม่ต้องการอะไรอีก
นี้ บรีชฟักทอง es ideal para acompañar el café pero puede ser mucho más que eso. ¿Te lo imaginas relleno de nata o de una mousse de chocolate? En Bezzia preferimos no pensarlo demasiado, aunque mentiríamos si negamos que le estemos dando vueltas a la cabeza.
ฉันไม่สามารถบอกคุณได้ว่าการเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว แต่มันค่อนข้างง่ายถ้าคุณมี เครื่องเตรียมอาหารพร้อมตะขอเกี่ยว สำหรับแป้งขนมปัง ถ้าไม่ก็อย่าถอยเช่นกัน ฉันทำมันด้วยการนวดด้วยมือและมันก็ออกมาดีโดยไม่จำเป็นต้องรู้วิธียืดแป้งอย่างมืออาชีพ กล้าตัวเอง!
Ingredientes
- 120 ก. นม
- 25 ก. ยีสต์สด
- ไข่ 1 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟอง + ไข่พิเศษสำหรับแปรง
- 100 ก. ของน้ำตาล
- อบเชยป่น 2 ช้อนชา
- 190g. ฝักทองปั่น
- วางวานิลลา 1 ช้อนชา
- ผิวส้ม 1 ผล
- 250 ก. แป้งฝุ่น
- 250 ก. แป้งเสริมความแข็งแรง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 100 กรัม. เนยนิ่ม, ก้อน
ทีละขั้นตอน
- ละลายยีสต์ ในนมอุ่น
- วางในชาม จากหุ่นยนต์ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนยและนวดจนส่วนผสมทั้งหมดรวมกันและได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- แล้ว ใส่เนยลงไป และเริ่มนวด แป้งจะเหนียวในตอนแรกและใช้งานยาก วิธีที่ดีที่สุดคือทำงานเป็นเวลา 10 นาทีแล้วพักอีก 10 นาทีจนกว่าคุณจะได้แป้งที่เนียนและสม่ำเสมอ คุณอาจต้องใช้เครื่องนวดมากถึงสามชุด หากคุณทำด้วยมือคุณอาจต้องใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง
- เมื่อคุณได้แป้งที่เนียนและเงางามแล้ว ให้ปั้นเป็นก้อนกลมและ วางลงในชามทาน้ำมัน.
- คลุมด้วยฟิล์มและ ปล่อยให้มันหมัก ในที่อุ่นซึ่งได้รับการปกป้องจากกระแสลมจนกว่าจะเพิ่มระดับเสียงเป็นสองเท่าระหว่างสองถึงสามชั่วโมง
- จากนั้น แป้งเบา ๆ บนพื้นผิว วางแป้งบนนั้นและด้วยมือของคุณ ยืดออกเพื่อให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- จากนั้นให้ตัดตามยาวสองครั้งเพื่อแบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนโดยไม่ต้องถึงขอบด้านบน ถักแป้ง และเมื่อเสร็จแล้วให้กดและหมุนส่วนสุดท้ายลงเพื่อไม่ให้หลุดออก
- วางเปียบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษและ ปล่อยให้หมัก จนกว่าจะเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า ระหว่างหนึ่งถึงสองชั่วโมง
- ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180ºC โดยวางไว้ใต้ถาดกลางเล็กน้อย
- นำเข้าอบประมาณ 20 นาที จนเริ่มเป็นสีน้ำตาล
- จากนั้นปล่อยให้เย็นเป็นเวลาห้านาทีและ วางไว้บนชั้นวาง เพื่อให้เครื่องเย็นลง
- เพลิดเพลินกับซินนามอนบริออช ทานคนเดียวหรือทานกับแยม ครีม... ทานคู่กับกาแฟหรือช็อกโกแลตร้อน