Brandade มีความหมายว่า "สตูว์ค็อดคลุกเคล้ากับน้ำมัน นม และส่วนผสมอื่นๆ" แต่ไม่นะ พวกนี้ พริกยัดไส้กระเทียมต้นหอม พวกเขาไม่มีปลาค็อดในส่วนผสม อันที่จริง ถ้าไม่มีเบชาเมลหรือแทนที่ด้วยเครื่องดื่มที่ทำจากผัก มันจะเป็นสูตรอาหารมังสวิรัติ
เป็น สูตรทำง่ายมากๆ. ในการเตรียมไส้สำหรับพริก คุณต้องทำให้ผักสีน้ำตาลและผสมกับมันฝรั่งและส่วนผสมอื่นๆ ที่จะให้เนื้อสัมผัสและรสชาติ สำหรับเบชาเมลนั้นไม่ควรหนาเกินไป แต่ไม่เบาเกินไป
ไส้มี รสกระเทียมหอมเข้มข้น. อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ชอบส่วนผสมสุดท้ายนี้เป็นพิเศษ คุณสามารถเล่นกับปริมาณเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น ลองพวกเขา! เหมาะสำหรับทุกวัน แต่สำหรับโต๊ะปาร์ตี้
Ingredientes
- พริก 15 เม็ด
- 5 กลีบกระเทียมหั่นบาง ๆ
- 3 กระเทียมสับ
- 1 หัวหอมสับ
- มันฝรั่งสุกขนาดกลาง 1 ลูก
- ถั่ว
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- เกลือและพริกไทย
สำหรับเบชาเมล
- 1 เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน 1 ช้อนชา
- 3 ช้อนโต๊ะแป้ง
- นมร้อน
- Sal
- พริกไทย
- ลูกจันทน์เทศ
ทีละขั้นตอน
- เจียวกระเทียมให้เหลือง รีดในกระทะด้วยน้ำมันชั้นดี เมื่อเหลืองทองแล้ว ตักขึ้นใส่จานและเก็บน้ำมันไว้ครึ่งหนึ่งในถ้วยเล็กๆ
- ใช้น้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะเพื่อ ลวกหัวหอมและกระเทียม ในช่วง 10 นาที
- ระหว่างนั้นก็ใส่มันฝรั่งสุกที่หั่นแล้วลงใน แก้วปั่น หรือภาชนะขนาดใหญ่อื่นๆ
- หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่ต้นหอมกับต้นหอม ระบายและหั่นกระเทียม
- ปรุงรสและบด ส่วนผสมเพิ่มส่วนของน้ำมันกระเทียม
- เมื่อครีมต้นหอมเสร็จแล้ว ปล่อยให้เย็น
- ใช้ประโยชน์จากเวลานั้นเพื่อ เตรียมเบชาเมล. ละลายเนยกับน้ำมันในกระทะ แล้วใส่แป้ง ปรุงอาหารสองสามนาทีกวนด้วยไม้พายแล้วเพิ่มนมร้อนทีละน้อยและผสมต่อไปจนกว่าจะได้ความสอดคล้องที่ต้องการ เมื่อคุณมีเกลือและพริกไทยแล้ว ให้โรยลูกจันทน์เทศเล็กน้อยแล้วผสมอีกครั้ง
- พร้อมทุกอย่างที่เตรียมไว้ ใส่พริก โดยใช้ถุงขนมหรือช้อนชา
- จากนั้นเทฐานเบชาเมลลงในจานอบแล้ววางพริกยัดไส้ไว้ด้านบน
- เพิ่ม bechamel อีกเล็กน้อยและ ใส่วอลนัทสับลงไป ข้างบน.
- นำเข้าเตาอบและ ปรุงอาหารที่ 220 ° C ด้วยความร้อนขึ้นและลงเป็นเวลา 15 นาที