คุณรู้สึกอยากมอบความหวานให้กับตัวเองในวันหยุดสุดสัปดาห์หรือไม่? หากคุณชอบบริโอชมากกว่าเค้กและขนมอบที่หวานกว่า คุณก็โชคดี! เหล่านี้ ม้วนน้ำตาลหญ้าฝรั่น พวกเขาเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับถ้วยกาแฟที่ดี และดูที่สี!
พวกเขากินด้วยตาใช่ไหม? รับรองได้เลยว่ารสชาติไม่ทำให้คุณผิดหวังแน่นอน แป้งอร่อยและก็โอเค ชั้นเนยและวานิลลา ที่พวกเขาใช้เป็นไส้ให้สัมผัสพิเศษของรสชาติ บอบบางแต่สำคัญ คุณจะกล้าเตรียมพวกเขาหรือไม่?
เราจะไม่หลอกลวงคุณ มันต้องใช้เวลา ขนมอบเป็นเช่นนั้น, ขอบคุณ แต่แพงเท่าที่เกี่ยวข้องกับเวลา เพราะในความเป็นจริงงานมีไม่มากเท่ากับต้องรอเวลา มวลเล็กน้อย และยีสต์ก็ทำหน้าที่ของมัน ถ้ายังรั้งคุณไว้ไม่ได้ ก็ลุยเลย!
Ingredientes
หญ้าฝรั่นนมหวาน
- หญ้าฝรั่น 12-15 เส้น
- 10 ก. ของน้ำตาล
- 30 ก. นมสดร้อน
สำหรับมวล
- 370ก. แป้งสำหรับขนมปัง
- 30 ก. ของน้ำตาล
- 6 ก. ยีสต์แห้งทันที
- 6 ก. เกลือ
- 155g. นมทั้งหมดที่อุณหภูมิห้อง
- นมข้นหวานแซฟฟรอน*
- ไข่ 1 ฟอง
- 65ก. เนย, ก้อนและที่อุณหภูมิห้อง,
ไส้เนย
- 75 ก. เนยที่อุณหภูมิห้อง
- 50 ก. ของน้ำตาล
- แป้ง 1 ช้อนชา
- วางวานิลลา 1 ช้อนชา
โรยหน้า
- huevo 1
- เนยละลาย
- น้ำตาล
ทีละขั้นตอน
- ในการเริ่มต้น เตรียมนมข้นหวาน ใช้หญ้าฝรั่นในครก เมื่อแตกแล้วให้เติมน้ำตาลและทำงานต่อไปจนกว่าจะมีสี จากนั้นเติมนม ผสมให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที
- จากนั้นลงแป้งต่อ ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนยลงในโถของเครื่องเตรียมอาหาร ทำงาน 10 นาทีด้วยความเร็วต่ำ ต่อด้วยแป้งโดว์จนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน หลังจาก, ใส่เนยลงไป ก้อนต่อลูกบาศก์และนวดแป้งต่อไปเป็นเวลา 10-20 นาทีด้วยความเร็วปานกลางจนแป้งเนียนยืดหยุ่นและคุณสามารถยืดระหว่างนิ้วโดยไม่ทำให้แตก ไม่มีหุ่นยนต์หรือเครื่องมือที่เหมาะสมใช่หรือไม่? เมื่อคุณผสมเนยแล้ว คุณสามารถนวดด้วยมือจนได้แป้งที่มีลักษณะเดียวกัน แน่นอนอย่าลืมทำในส่วนละ 2 นาทีพักประมาณ 6 นาทีต่อมา
- วางแป้งลงในชาม คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ และ ปล่อยให้แป้งขึ้น เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าจะโต 60% จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นจนกว่าจะเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า ระหว่างหนึ่งถึงสองชั่วโมง
- แป้งขึ้นหรือยัง เตรียมไส้เนย ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและสำรองไว้
- ได้เวลาปั้นซาลาเปาแล้ว! สำหรับมัน รีดแป้งออก จนได้สี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณ 45×30 ซม.
- แล้วด้วยมีด กระจายไส้เนย สำหรับพื้นผิวของมัน เมื่อเสร็จแล้ว ให้นำแป้งด้านหนึ่งที่สั้นกว่าออกแล้วพับครึ่งปิดไส้
- คุณมีแล้วหรือยัง? ตอนนี้แบ่งแป้งออกเป็น 9 แถบ จากนั้นให้ยืดแถบเหล่านี้แต่ละแถบพร้อมกับที่คุณม้วนขึ้นโดยหมุนปลายแต่ละด้านไปในทิศทางตรงกันข้าม
- แล้ว สร้างม้วนกับพวกเขารีดแถบจากด้านในออกตามภาพบนถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบ โปรดทราบว่าจะต้องวางปลายสุดท้ายไว้ใต้ม้วนเพื่อไม่ให้แยกออกจากกันเมื่ออบ
- เมื่อคุณมี 9 ม้วนเกิดขึ้น คลุมด้วยผ้า แล้วพักไว้ 45 นาที
- จากนั้นทาสีด้วยไข่ที่ตีแล้ว (ลดน้ำ XNUMX-XNUMX หยด) แล้วนำเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ180ºC ประมาณ 13-16 นาที จนน้ำตาลม้วนด้านล่างเริ่มเป็นสีน้ำตาล
- จากนั้นนำน้ำตาลหญ้าฝรั่นออกจากเตาอบและ ทาด้วยเนย.
- เพื่อให้เสร็จและเมื่อคุณสามารถถือด้วยมือในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้เคลือบด้วยน้ำตาล
- ที่เสร็จเรียบร้อย! ปล่อยให้ม้วนน้ำตาลหญ้าฝรั่นเย็นสนิทและเพลิดเพลินกับกาแฟ ชา หรือช็อคโกแลตที่ดี
