La tarta salada de zanahoria, jamón y queso de cabra es una receta versátil, perfecta tanto para celebraciones como para comidas cotidianas. Su combinación de sabores y texturas la convierte en una opción ideal para compartir en familia o con amigos. Lo mejor de todo es que es muy sencilla de preparar, lo que la hace accesible incluso para quienes no tienen mucha experiencia en la cocina. Además, si se acompaña con una ensalada fresca, se logra un menú equilibrado y delicioso.
En esta receta, hemos utilizado masa de hojaldre como base, aunque puedes optar por otras alternativas como masas caseras o incluso preparar la receta sin base para una versión más ligera. Si decides hacerla con antelación, debes tener en cuenta que el hojaldre puede perder su textura crujiente al guardarlo en la nevera, aunque el relleno se conservará perfectamente hasta por tres días.
Ingredientes para una tarta de 8 raciones
- 1 lámina de hojaldre
- 500 g de zanahorias cortadas en rodajas
- 2 cebollas francesas
- 6 huevos
- 100 ml de nata (también puedes sustituirla por leche para una opción más ligera)
- 50 g de tacos de jamón serrano
- 2-3 rodajas de rulo de queso de cabra
- Sal y pimienta al gusto
Cómo preparar la tarta salada de zanahoria, jamón y queso de cabra
- Cocer las verduras: Cocina al vapor las zanahorias y las cebollas francesas hasta que estén tiernas. Este método de cocción conserva mejor los nutrientes y el sabor de los ingredientes. Una vez cocidas, tritúralas hasta obtener un puré fino y homogéneo. Si no tienes vaporera, puedes hervirlas en una cazuela con agua y una pizca de sal.
- Preparar la mezcla base: En un bol grande, mezcla el puré de zanahorias con la nata y los huevos. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien tras cada adición para integrar y airear la mezcla, lo que ayudará a conseguir una textura ligera en la tarta.
- Ajustar los condimentos: Salpimienta la mezcla al gusto y, si lo deseas, incorpora especias como nuez moscada o tomillo para realzar el sabor. Estas especias combinan especialmente bien con las zanahorias y el queso de cabra.
- Preparar la base: Coloca la lámina de hojaldre en un molde bajo con fondo desmontable. Ajusta la masa al molde recortando los bordes sobrantes y pincha la base con un tenedor para evitar que suba durante el horneado. Si prefieres, también puedes probar con una base de masa quebrada casera o incluso prescindir de la base para una versión más ligera y sin gluten.
- Montar la tarta: Vierte la mezcla de zanahoria en el molde forrado con hojaldre. Distribuye por encima los tacos de jamón serrano y desmenuza las rodajas de queso de cabra. Este paso es crucial para garantizar que cada bocado tenga un equilibrio de sabores.
- Hornear: Precalienta el horno a 200 °C y hornea la tarta durante 30 minutos o hasta que el relleno cuaje completamente y el hojaldre esté dorado. Puedes comprobar el punto de cocción insertando un palillo en el centro; si sale limpio, la tarta está lista.
- Dejar reposar y servir: Una vez fuera del horno, deja que la tarta repose durante 5-10 minutos para que sea más fácil cortarla. Puedes servirla recién hecha o a temperatura ambiente, dependiendo de tu preferencia.
La combinación de la dulzura de las zanahorias con la intensidad del queso de cabra y el toque salado del jamón serrano hace de esta receta una opción deliciosa y equilibrada. Recuerda que si decides prepararla con antelación, es mejor almacenarla sin hojaldre para evitar que pierda su textura crujiente.
Una buena alternativa para personalizar esta receta es añadir otras verduras como calabacín, espinacas o pimientos. También puedes experimentar con diferentes tipos de queso según tus gustos, como un cheddar curado o un manchego semicurado.
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