Esta tarta salada de zanahoria, jamón y queso de cabra es un gran recurso en la cocina. Muy sencilla, es ideal para servir en raciones individuales como entrante en tus próximas celebraciones. Pero también como plato principal en tu día a día con una buena ensalada como acompañamiento.
Una masa de hojaldre nos ha servido como base para esta tarta salada, pero no es la única alternativa. Podéis hacer vuestra propia masa para tartas saladas siguiendo el paso a paso que compartíamos con vosotras al preparar la quiché de puerros y champiñones, ¿la recuerdas?
Hacer tu propia masa lleva mas trabajo pero compensa. Si quieres hacer la tarta con antelación y mantenerla en las mejores condiciones en la nevera, prescindir de la base o hacer tu propia masa son tus mejores opciones. El hojaldre se reblandece rápidamente al guardar la tarta salada en la nevera, mientras que el relleno aguanta a la perfección hasta tres días. ¿Te animas a probarla?
Ingredientes (para 8)
- 1 lámina de hojaldre
- 500 g. de zanahorias, en rodajas
- 2 cebollas francesas
- 6 huevos
- 100 ml. de nata
- 50 g. de tacos de jamón serrano
- 2/3 rodajas de rulo de queso de cabra
- Sal
- Pimienta
Paso a paso
- Cuece las zanahorias y las cebollas francesas al vapor hasta que estén tiernas. Después, tritúralas hasta obtener un puré fino.
- Añade al puré la nata y los huevos, uno a uno, batiendo tras cada adición hasta integrarlos completamente.
- Salpimienta la mezcla y añade alguna otra especia si así lo quieres.
- Forra con la lámina de hojaldre un molde bajo con fondo desmontable, recortando los bordes y pinchando la base con un tenedor. En esta ocasión no pude utilizar ese tipo de moldes y utilicé uno de pirex (20x20cm), menos adecuado pero en el que el resultado también es bueno.
- Rellena el molde con la mezcla de zanahoria y distribuye después por encima el jamón y el queso desmigado.
- Hornea a 200ºC en un horno precalentado durante 30 minutos o hasta que el relleno cuaje y el hojaldre adquiera un color dorado.
- Sirve la tarta salada de zanahoria recién hecha. El relleno aguanta hasta tres días en la nevera en perfecto estado, pero el hojaldre se humedece.