Cómo preparar la mejor tarta de zanahoria con frosting de queso

  • La tarta de zanahoria combina un bizcocho húmedo y especiado con un irresistible frosting de queso.
  • Añadir especias como jengibre y clavo puede realzar los sabores de esta receta clásica.
  • Es ideal para celebraciones, meriendas o como postre tras una comida especial.
  • Conserva la tarta en la nevera para mantener su frescura y sabor por más tiempo.

Receta de tarta de zanahoria

¿Te apasionan los postres caseros? Hoy te proponemos una receta clásica que nunca pasa de moda: la tarta de zanahoria con frosting de queso, también conocida como carrot cake. Este postre es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una merienda con amigos, un desayuno especial o un capricho después de la comida. Su textura húmeda, su sabor especiado y esa irresistible cobertura de queso la convierten en uno de los favoritos indiscutibles en la repostería.

La tarta de zanahoria no solo destaca por su sabor y aspecto, sino también por la facilidad con la que puede prepararse en casa. Aunque pueda parecer un postre elaborado, con esta guía paso a paso conseguirás resultados perfectos. Además, incluye consejos y secretos para realzar todos sus matices y adaptarla a diferentes gustos y necesidades alimenticias.

Ingredientes imprescindibles para la tarta de zanahoria

Uno de los secretos de esta receta está en la calidad de los ingredientes. Asegúrate de contar con productos frescos y de buena calidad para conseguir un sabor y textura óptimos. Aquí te dejamos el listado completo:

Ingredientes para el bizcocho (8 personas)

  • 300 g de harina de trigo
  • 150 g de azúcar blanco
  • 100 g de azúcar moreno
  • 230 ml de aceite de girasol
  • 4 huevos
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 250 g de zanahoria rallada
  • 50 g de nueces picadas
  • 50 g de pasas

Ingredientes para el frosting de queso

  • 250 g de queso tipo Philadelphia
  • 55 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 250 g de azúcar glass
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes carrot cake

Paso a paso: Cómo preparar la tarta de zanahoria perfecta

A continuación, te detallamos minuciosamente cada paso para que tu tarta de zanahoria quede deliciosa y sorprendas a todos con tus habilidades culinarias.

Preparación del bizcocho

  1. Precalienta el horno a 180ºC. Este paso es crucial para que la tarta se hornee de manera uniforme.
  2. En un cuenco grande, tamiza la harina, la levadura química, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Esto ayudará a que el bizcocho tenga una textura suave y sin grumos.
  3. En otro cuenco, bate los huevos junto al azúcar blanco y el azúcar moreno hasta conseguir una mezcla cremosa y homogénea que haya duplicado su volumen.
  4. Incorpora el aceite de girasol a la mezcla de huevos y sigue batiendo hasta que esté completamente integrado.
  5. Ahora llega el momento de unir ambas mezclas. Agrega los ingredientes secos (harina, levadura, etc.) a los ingredientes húmedos poco a poco y mezcla con movimientos envolventes.
  6. Añade la zanahoria rallada, las nueces picadas y las pasas. Remueve bien para que todos los ingredientes queden repartidos de forma uniforme por la masa.
  7. Prepara el molde en el que hornearás la tarta. Puedes engrasarlo con un poco de aceite o cubrirlo con papel sulfurizado para evitar que el bizcocho se pegue.
  8. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante aproximadamente 1 hora. Sabremos que está listo cuando al introducir un palillo o cuchillo en el centro, este salga limpio. Si no es así, déjalo unos minutos más en el horno.

Masa para tarta de zanahoria

Preparación del frosting de queso

  1. Mientras la tarta se enfría, aprovecha para preparar la cobertura. Comienza batiendo la mantequilla hasta que esté cremosa.
  2. Agrega el queso crema y el extracto de vainilla. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Poco a poco, añade el azúcar glass mientras sigues batiendo. Esto evitará que se formen grumos y conseguirás un frosting suave y delicioso.
  4. Guarda la mezcla en la nevera mientras esperas a que el bizcocho esté completamente frío. Esto permitirá que tenga la consistencia perfecta para decorarlo.

Montaje y decoración

  1. Una vez que el bizcocho esté frío, córtalo por la mitad de forma horizontal con ayuda de una lira para bizcochos o un cuchillo largo.
  2. Extiende una capa generosa de frosting sobre una de las mitades y coloca la otra encima, como si formases un «sándwich».
  3. Cubre toda la tarta con el resto del frosting, ayudándote con una espátula para conseguir una superficie lisa.
  4. Si lo deseas, puedes decorar la parte superior con más nueces picadas o zanahorias de fondant para darle un toque especial.

Trucos y consejos para un resultado espectacular

  • La zanahoria: Usa zanahorias frescas y rállalas en el momento de preparar la masa. Esto garantiza que estén jugosas y aporten toda su humedad al bizcocho.
  • Especias alternativas: Experimenta añadiendo jengibre, clavo o nuez moscada a la masa. Estas especias realzan el sabor y le dan un toque único.
  • Conservación: Guarda la tarta en la nevera, ya que el frosting contiene queso fresco. Sácalo unos 20 minutos antes de servir para que alcance la temperatura ideal.
  • Frosting alternativo: Si prefieres una opción más ligera, puedes sustituir el queso crema por requesón o incluso hacer una versión vegana con queso vegetal.

Tarta de zanahoria con frosting

receta de tarta de zanahoria con nueces y cobertura de queso crema
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La tarta de zanahoria con frosting de queso es un postre que combina a la perfección tradición, sabor y una textura irresistible. Tanto si eres amante de la repostería como si buscas impresionar a tus invitados, esta receta es una apuesta segura. Además, con las variantes y consejos que te ofrecemos, podrás adaptarla a tus necesidades y paladares sin perder su esencia. Anímate a prepararla y disfruta de cada bocado.


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