Tarta de yogur y moras

La tarta de yogur y moras no necesita horno, una carácterística que la convierte en una candidata ideal para los calores veraniegos. Es además una tarta ligera y fresca ¡muy fresca!. El relleno de yogur es muy suave y son los frutos del bosque los encargados de darle color y sabor.

Esta tarta de yogur y moras es además sencilla y rápida. Un gran ejemplo de “cocina fácil” que podéis versionar sustituyendo las moras por otras frutas del bosque: frambuesas, arándanos, grosellas… Es perfecta para las celebraciones en casa; podemos elaborar la tarta el día anterior, conservarla toda la noche en la nevera y decorarla el mismo día en que pensamos servirla.

Tiempo de elaboración: 1h
Dificultad:  Fácil
Raciones:  8

Ingredientes

Para la base:

  • 140 g. de galletas tipo Digestive
  • 55 g. de mantequilla derretida

Para el relleno:

  • 400 g. de yogur natural azucarado
  • 75 g. de azúcar
  • Ralladura de 1/2 limón
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 7 láminas de gelatina neutra
  • 300 ml. de nata para montar
  • 100 g. de moras negras

Para la cobertura:

  • 100+50 g. de moras negras
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Zumo de 1/2 limón

Paso a paso

  1. Forra la base de un molde desmoldable con papel vegetal.
  2. Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Con la mezcla resultante, cubre la base del molde de forma uniforme.

  1. Lleva el molde a la nevera mientras preparas el relleno de la tarta.
  2. Hidrata la gelatina en un bol con agua fría durante 5-10 minutos.
  3. Mientras, pon a calentar en un cazo el yogur, junto con el azúcar, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
  4. Una vez que esté caliente, añade la gelatina escurrida y remueve bien hasta su completa disolución. Retira del fuego y deja que se temple.

  1. Monta la nata e incorpórala a la mezcla de gelatina cuando esta se haya templado. Hazlo con movimientos suaves y envolventes ayudándote de una espátula.
  2. Lava las moras del relleno y distribúyelas sobre la base de galletas. Vierte la mezcla del relleno y lleva a la nevera un mínimo de cinco horas.

  1. Prepara la cobertura cocinando a fuego medio en un cazo 100 g. de moras limpias, el zumo de limón y el azúcar. Cuando las moras estén algo deshechas, deja enfriar la salsa.
  2. Una vez cuajada la tarta, desmóldala con cuidado. Vierte la salsa de moras por encima (si está muy gorda aligérala con un poquito de agua) y decórala con el resto de moras.


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