Tarta de queso con butterscotch
¿Cuántas tartas de queso hemos preparado ya en Bezzia? La tarta de queso crema con frutos rojos y la tradicional New York Cheescake son algunas de ellas. Y la lista crece hoy con una nueva propuesta: tarta de queso con nueces y glaseado butterscotch. ¿Os animáis a probarla?
Esta tarta de queso se compone de una base de galletas, un relleno de queso crema y nueces y un glaseado con base de mantequilla y azúcar moreno. Es una tarta sencilla que sin embargo requiere esperar a que cada una de las partes se enfríe para incorporar la siguiente. Lo ideal es prepararla un día antes de servirla ¡gana con el tiempo!
Tiempo: 2h
Dificultad:Fácil
Raciones: 5
Ingredientes
Para la base
- 9 galletas Digestive
- 50 g. de mantequilla.
Para la crema de queso
- 250 g. de queso crema a temperatura ambiente
- 40 g. de azúcar.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 huevos pequeños
- 80 g. de nueces picadas
Para el butterscotch
- 60 g. de mantequilla a temperatura ambiente
- 45 g. de azúcar moreno pulverizado
- 2 cucharadas de leche entera
- 120 g. de azúcar glas
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Paso a paso
- Engrasa ligeramente el molde (15-16 cm. de diámetro) y fórralo con papel de horno.
- Prepara la base triturando las galletas junto a la mantequilla derretida hasta obtener una pasta. Colócala en el fondo del molde y prénsala con una cuchara. Lleva al frigorífico o congelador hasta que se endurezca.
- Bate el queso con el azúcar y la esencia de vainilla hasta lograr una crema homogénea.
- A continuación, agrega los huevos de uno en uno, batiendo tras cada adición hasta su incorporación.
- Finalmente, añade las nueces y mezcla.
- Vierte la mezcla sobre la base de galletas y lleva al horno precalentado a 190ºC durante 40-45 minutos, o hasta que al pinchar con aguja salga limpia. Entonces, saca del horno y deja que se enfríe.
- Cuando la tarta esté templada, prepara la cubierta mezclando en un cazo a fuego medio la mantequilla, el azúcar moreno y la leche en un cazo. Cuando llegue a ebullición, aparta del fuego y añade la esencia de vainilla y el azúcar glas. Remueve hasta conseguir una crema homogénea.
- Una vez esté fría la tarta añade por encima el glaseado butterscotch.
- Lleva a la nevera la tarta de queso y deja que se enfríe.
