Tarta de melocotón de Donna Hay

Tarta de melocotón

En Bezzia nos gusta Donna Hay por la sencillez de sus recetas, elaboradas con ingredientes habituales en nuestra despensa. Mantequilla, harina, huevos, azúcar, melocotón en almíbar y levadura. ¿Ingredientes sencillos, verdad? Probablemente dispongas de todos ellos en casa si te gusta cocinar. Con todos elaboramos hoy una tarta  muy vistosa y llena de contrastes.

La tarta de melocotón de Donna Hay combina la textura crujiente de la capa externa del bizcocho, con la frescura y ternura de los melocotones en almíbar. Una vez horneada puedes servirla templada junto a una bola de helado o regarla con  el almíbar del melocotón si te gustan los bizcochos “borrachos”. Es una tarta rápida y agradecida, casi tanto como la Tarta Tatin de peras conferencia.

Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de horneado: 1 hora.
Raciones: 6

Ingredientes

  • 125 g. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cup de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos
  • 1 1/2 cups de harina
  • 1/2 sobre de levadura química (Royal)
  • 1 lata de melocotones en almíbar

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180º.

Tarta de melocotón

  1. Bate en un bol la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta obtener una masa ligera y cremosa. Añade los huevos, uno a uno, y continúa batiendo hasta que queden integrados.

Tarta de melocotón

  1. Incorpora la harina tamizada y la levadura y mezcla con ayuda de una cuchara de madera, con movimientos envolventes.
  2. Vierte la mezcla en un molde desmontable de unos 20 cm. previamente engrasado y enharinado. Extiéndela por todo el molde con ayuda de la cuchara y a continuación, coloca las mitades de los melocotones encima, de forma ordenada. Sitúa el primero en el centro del molde y reparte el resto alrededor.

Tarta de melocotón

  1. Hornea durante 1 hora o hasta que la tarta esté bien hecha; compruébalo pinchando el centro. Deja que se enfríe unos minutos antes de desmoldarla y sírvela como mas te guste, templada o fría.

Tarta de melocotón de Donna Hay
Mas información – Tarta Tatin de peras conferencia


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