Cómo preparar una deliciosa tarta de manzana rústica en casa

En Bezzia, sabemos cuánto disfrutas de los postres con fruta y queremos compartir contigo una de nuestras recetas más queridas: la tarta de manzana rústica. Este postre combina una base de masa quebrada con un delicioso relleno de manzanas, que resulta en una preparación casera ideal para cualquier ocasión. Además, su elaboración es sencilla y no requiere ser un experto en la cocina para llevarla a cabo. ¿Qué más se puede pedir?

Si te gustan las tartas de frutas, no te pierdas nuestra tarta tatin de manzana y la tarta rápida de manzana con solo 4 ingredientes. Ambas son opciones perfectas para explorar en tu cocina y deleitar a tus seres queridos.

Ingredientes para la tarta

Masa quebrada

• 350 g de harina
• 175 g de mantequilla fría
• 85 g de agua helada
• 1 pizca de sal

Relleno de manzana

• 4 manzanas reineta (puedes sustituirlas por manzanas Golden si deseas un sabor más dulce)
• El zumo de un limón
• 100 g de azúcar
• 1-2 cucharadas de canela en polvo

Preparación paso a paso

Elaboración de la masa quebrada

1. Tamiza la harina y mézclala en un bol con una pizca de sal.
2. Añade la mantequilla fría cortada en cubos y mézclala con la harina utilizando las yemas de los dedos. Este proceso debe hacerse con rapidez para evitar que la mantequilla se derrita. Busca una textura similar a arena gruesa.
3. Incorpora el agua helada poco a poco, mezclando hasta que la masa tome consistencia. No amases demasiado.
4. Forma una bola con la masa, aplánala ligeramente, envuélvela en papel film y refrigérala durante al menos 1 hora y media.

Preparación del relleno

1. Lava las manzanas y prepara un bol grande con agua y el zumo de limón para evitar que se oxiden.
2. Descorazona las manzanas y córtalas en láminas finas. Coloca las láminas dentro del bol con agua y limón mientras trabajas.
3. Mezcla el azúcar con la canela en un recipiente aparte para sazonar posteriormente las manzanas.

Montaje y horneado

1. Extiende la masa quebrada con un rodillo hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 3 mm. Colócala sobre un papel de horno.
2. Escurre las láminas de manzana y colócalas en filas solapadas sobre la masa, dejando un perímetro de 3 cm libre en los bordes para poder doblarlos posteriormente.
3. Espolvorea las manzanas con la mezcla de azúcar y canela. Dobla los bordes de la masa hacia el interior de manera rústica, sin buscar la perfección.
4. Precalienta el horno a 190ºC y hornea la tarta durante 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente y las manzanas comiencen a caramelizarse.

Presentación y recomendaciones

Deja enfriar la tarta sobre una rejilla antes de servir. Puedes disfrutarla tal cual o acompañarla con helado de vainilla, nata montada o incluso un poco de mermelada de melocotón para realzar su brillo.

Si buscas alternativas creativas, puedes añadir frutas como arándanos o frambuesas entre las manzanas para darle un toque único. También puedes jugar con especias como nuez moscada o anís si deseas intensificar los sabores.

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Esta tarta rústica es perfecta para servir en reuniones familiares, celebraciones informales o como postre casero en el día a día. Su combinación de sabores suaves, acidez equilibrada por el azúcar y una textura crujiente hacen de esta receta un clásico que destaca por su simplicidad y encanto.