La tarta de galletas, café y chocolate es un clásico irresistible que no solo destaca por su extraordinario sabor, sino también por su fácil elaboración y la ventaja de poder prepararla con antelación. Este postre se ha convertido en un referente de celebraciones, apto tanto para reuniones familiares como para pequeños eventos. Además, ¡no necesita horno! Una propuesta deliciosa que puede disfrutarse fría y que mantiene su frescura hasta por seis días en la nevera.
El secreto de esta tarta radica en la combinación equilibrada del intenso sabor del café y la dulzura de la cobertura de chocolate negro. A esto se suma un toque de personalización en la decoración, pudiendo añadir nata montada, merengue o realizar algún diseño creativo con chocolate. Esta versatilidad permite adaptarla a diferentes gustos y contextos, consolidándola como una opción favorita para cualquier ocasión.
Tiempo de preparación: 1h
Raciones: 8-12
Ingredientes
Para la base:
- 1 paquete de galletas cuadradas Cuétara
- 3 vasos de leche entera
- 2 cucharaditas de café soluble (Nescafé)
Para el relleno:
- 375 g. de margarina
- 6 cucharadas de azúcar glas
- 3 yemas de huevo
- 2-3 cucharaditas de café soluble
- Leche, la necesaria para diluir el café
Para la cobertura:
- 200 g. de chocolate negro para cobertura
- 2 cucharadas de nata líquida (35% M.G.)
Nota: Las cantidades son orientativas y pueden variar según el tamaño del molde utilizado y la altura de capas deseada.
Preparación paso a paso
1. Preparar la crema de café:
- En un bol, mezcla la margarina a temperatura ambiente con el azúcar glas y las yemas de huevo hasta lograr una textura homogénea.
- Disuelve el café soluble en un poco de leche y agrégalo a la mezcla. Remueve hasta que quede perfectamente integrado. Reserva.
2. Preparar la base de galletas:
- Calienta ligeramente la leche en un cazo y disuelve el café soluble. Vierte una parte en una fuente o recipiente.
- Sumerge las galletas en la leche con café durante unos segundos, asegurándote de que se impregnen sin romperse. Este paso es importante para que las galletas adquieran el sabor del café sin desmoronarse.
3. Montaje de la tarta:
- Coloca las galletas empapadas en la leche formando una base uniforme en la fuente o molde donde montarás la tarta.
- Extiende generosamente una capa de crema de café sobre las galletas con la ayuda de una espátula de silicona o cuchillo de repostería.
- Repite el proceso alternando capas de galletas y crema hasta alcanzar la altura deseada, finalizando siempre con una capa de galletas.
4. Enfriar la tarta y preparar la cobertura:
- Introduce la tarta en la nevera durante al menos 30 minutos para que las capas se asienten.
- Derrite el chocolate negro al baño maría y mézclalo con la nata líquida hasta obtener una cobertura suave y brillante.
5. Decoración final:
- Vierte la cobertura de chocolate sobre la tarta con cuidado, asegurándote de cubrir toda la superficie y los laterales. Deja enfriar hasta que el chocolate solidifique ligeramente.
- Adorna con merengue, nata montada o diseños de chocolate según tu gusto. También puedes utilizar cacao en polvo, fideos de chocolate o incluso nueces para añadir un toque decorativo.
Para un acabado perfecto, es recomendable sacar la tarta de la nevera unos 20 minutos antes de servirla, permitiendo que alcance la temperatura ideal para disfrutar de su sabor y textura en todo su esplendor. Este postre no solo evoca recuerdos de la infancia, sino que también aporta un toque sofisticado gracias a la combinación del café y el chocolate. ¡Un éxito garantizado en cualquier mesa!
