En Bezzia somos incapaces de resitirnos a un postre de chocolate. Así que al dar con esta receta no pudimos hacer otra cosa que probarla. Si como a nosotras os gusta el chocolate negro, tenéis que probar esta tarta de chocolate con aceite de oliva.
La tarta consiste en un tierno bizcocho de chocolate que se rellena y cubre con una sencilla ganaché de chocolate negro. El punto diferencial lo ponen en esta tarta el aceite de oliva y la sal, que combinan a las mil maravillas con el chocolate. ¿Dispuestas a probarlo?
Ingredientes
- 2 huevos
- 125g. de azúcar
- 125g. de mantequilla en punto pomada
- 100ml. de nata líquida
- 125g. de harina
- 1/2 sobre de levadura Royal
- 125g. de chocolate en polvo
Para la ganache:
- 200g. de chocolate 70%
- 100ml. de nata líquida 35% mg.
- Aceite de oliva virgen extra
- Escamas de sal
Para decorar
- Fresas (opcional)
Paso a paso
- Precaliena el horno a 190ºC y forra la base y los laterales del molde desmoldable con papel de horno o acetato.
- Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
- Añade la mantequilla y sigue batiendo hasta que quede bien integrada.
- Vierte a nata y bate de nuevo.
- Finalmente, agrega los ingredientes secos: la harina, la levadura y el chocolate y mezcla hasta obtener una masa uniforme y lisa.
- Vierte la masa en un molde de 15cm. y llévalo al horno. Colócalo en una altura media y hornea durante 55 minutos, aprocimadamente, o hasta que el bizcocho este hecho.
- Sácao del horno y espera 5 minutos para desmoldarlo sobre una rejilla. Deja que se temple.
- Mientras, prepara la ganache calentando la nata y llevándola a ebullición en un cazo. Una vez hierva, retira del fuego y añade el chocolate troceado. Deja que el chocolate se derrita y se funda con la nata. Una vez lo haga vuelca la mezcla a un bol y bate hasta que la mezcle quede lisa y brillante. Reserva.
- Con ayuda de un cuchillo largo, abre el bizcocho. Divídelo en dos partes.
- Rellenalo de forma ligera con la ganache de chocolate y después cubre la superficie con la mezcla sobrante.
- Para terminar, deja caer poco a poco un hilo de aceite de oliva virgen extra y espolvorea unas escamas de sal.
- Decora la tarta de chocolate con fresas (opcional) y sirve