Tarta de chocolate con aceite de oliva

En Bezzia somos incapaces de resitirnos a un postre de chocolate. Así que al dar con esta receta no pudimos hacer otra cosa que probarla. Si como a nosotras os gusta el chocolate negro, tenéis que probar esta tarta de chocolate con aceite de oliva.

La tarta consiste en un tierno bizcocho de chocolate que se rellena y cubre con una sencilla ganaché de chocolate negro. El punto diferencial lo ponen en esta tarta el aceite de oliva y la sal, que combinan a las mil maravillas con el chocolate. ¿Dispuestas a probarlo?

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 125g. de azúcar
  • 125g. de mantequilla en punto pomada
  • 100ml. de nata líquida
  • 125g. de harina
  • 1/2 sobre de levadura Royal
  • 125g. de chocolate en polvo

Para la ganache:

  • 200g. de chocolate 70%
  • 100ml. de nata líquida 35% mg.
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Escamas de sal

Para decorar

  • Fresas (opcional)

Paso a paso

  1. Precaliena el horno a 190ºC y forra la base y los laterales del molde desmoldable con papel de horno o acetato.
  2. Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
  3. Añade la mantequilla y sigue batiendo hasta que quede bien integrada.
  4. Vierte a nata y bate de nuevo.
  5. Finalmente, agrega los ingredientes secos: la harina, la levadura y el chocolate y mezcla hasta obtener una masa uniforme y lisa.

  1. Vierte la masa en un molde de 15cm. y llévalo al horno. Colócalo en una altura media y hornea durante 55 minutos, aprocimadamente, o hasta que el bizcocho este hecho.
  2. Sácao del horno y espera 5 minutos para desmoldarlo sobre una rejilla. Deja que se temple.
  3. Mientras, prepara la ganache calentando la nata y llevándola a ebullición en un cazo. Una vez hierva, retira del fuego y añade el chocolate troceado. Deja que el chocolate se derrita y se funda con la nata. Una vez lo haga vuelca la mezcla a un bol y bate hasta que la mezcle quede lisa y brillante. Reserva.

  1. Con ayuda de un cuchillo largo, abre el bizcocho. Divídelo en dos partes.
  2. Rellenalo de forma ligera con la ganache de chocolate y después cubre la superficie con la mezcla sobrante.
  3. Para terminar, deja caer poco a poco un hilo de aceite de oliva virgen extra y espolvorea unas escamas de sal.
  4. Decora la tarta de chocolate con fresas (opcional) y sirve


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Treintañera y con unos estudios dedicados al mundo de la ingeniería, son muchas las pasiones que ocupan mi tiempo. Tuve oportunidad de realizar estudios de una de ellas, la música; en cuanto a la segunda, la cocina, soy autodidacta. Desde que servia de pinche a mi madre, recuerdo disfrutar de esta afición que ahora puedo compartir con vosotros gracias a Actualidad Blog. Lo hago desde Bilbao; aqui he vivido siempre, aunque procuro visitar todos los lugares que me son posibles mochila al hombro.

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