Tenéis que probar estos tallarines con salmón y verduras al curry. Lo sabemos, son unos tallarines, ¡nada especial! Sin embargo, la salsa ligeramente picante de leche de coco y curry proporciona un toque muy especial y exótico al plato. ¿Ya os interesa más?
Pequeños cambios en las recetas marcan una gran diferencia. Estoy segura que muchas habréis cocinado alguna vez en casa tallarines con verduras salteadas. Es un plato muy saludable que podemos personalizar como hoy añadiendo un pescado con carácter como el salmón y una salsa de curry picante.
El plato tiene una mezcla de sabores potente y muy interesante. Esta riquísima y se prepara en un pis pas. Puedes saltear las verduras por separado para darle a cada una el punto que deseas o hacer como nosotras y aligerar un poco el proceso. Lo importante es que lo pruebes.
Ingredientes para 2
- 100 g. de tallarines
- 2 lomos de salmón, en dados
- 1 cebolla, en juliana
- 2 pimientos verdes en tiras
- 1/2 pimiento rojo, en tiras
- 2 zanahorias grandes, en tiras
- 1 cucharadita de curry
- 1 guindilla cayena
- 1 vaso de leche de coco
- 1 puñado de almendras tostadas
- Aceite de oliva
Paso a paso
- En una olla con agua y sal cuece los tallarines siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez hecho, refréscalos en agua fría y reserva.
- Después, calienta un chorrito de aceite en una sartén y dora los dados de salmón. Solo dorarnos, ya que tendrán tiempo de hacerse después. Una vez dorados, sácalos y resérvalos en un bol.
- En el mismo aceite, saltea la zanahoria unos 8 minutos y después retira.
- Ahora, incorpora a la sartén la cebolla y el pimiento y saltea el conjunto cinco minutos. La idea es que las verduras queden al dente.
- Una vez estén al dente devuelve a la sartén la zanahoria y el salmón y añade el curry, la cayena, los tallarines y la leche de coco. Mezcla y deja que la salsa se reduzca unos minutos.
- Finalmente, antes de servir los tallarines con salmón y verduras al curry, añade las almendras tostadas.
