செஃபார்டிக் சமையல் இது நமது சமையல் கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியாகும். செபார்டிக் யூதர்களிடமிருந்து பெறப்பட்ட இந்த உணவிலிருந்து, ஐபீரிய தீபகற்பத்தில் இருந்து வெளியேற்றப்பட்ட அல்லது கத்தோலிக்க மன்னர்களின் காலத்தில் கத்தோலிக்க மதத்திற்கு மாற நிர்பந்திக்கப்பட்ட யூதர்கள், அடாஃபைன் அல்லது ஃபிளேக்ஸ் போன்ற நன்கு அறியப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் இந்த செபார்டிக் போன்ற செல்வாக்கோடு வருகிறார்கள். பாணி ஹேக்.
La ஹேக் செஃபார்டிக் பாணி வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி போன்ற அடிப்படை பொருட்களைப் பயன்படுத்தி இது தயாரிக்கப்படுகிறது. இவற்றுடன், நெத்திலி போன்ற மற்றவையும் தனித்து நிற்கின்றன, அவை அவற்றின் சுவையை வலுப்படுத்தி பெருக்குகின்றன. நாங்கள் ஒரு புத்திசாலித்தனமான தொகையைப் பயன்படுத்தினோம், ஆனால் நீங்கள் இன்னும் தீவிரமான சுவைகளை விரும்பினால் மேலும் இரண்டு வரை பயன்படுத்தலாம்.
இந்த உணவைத் தயாரிக்க சிறந்த வழி ஒரு நல்ல புதிய ஹேக்கைப் பயன்படுத்துவது, ஆனால் நாளுக்கு நாள் மிகவும் வசதியாக இருப்பதை நாங்கள் காண்கிறோம். உறைந்த இடுப்பு நாம் வீட்டிற்கு அடுத்த சூப்பர் மார்க்கெட்டில் காணலாம். இந்த செய்முறை எந்த கொண்டாட்டத்திலும் ஒரு சிறந்த மாற்றாகும், ஆனால் எங்கள் தினசரி மெனுவை முடிக்க ஒரு சிறந்த வழி.
பொருட்கள்
- 4 ஹேக் ஃபில்லெட்டுகள்
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 பெரிய வெங்காயம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 2 பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 200 கிராம் வறுத்த பச்சை மிளகு கீற்றுகள்
- எண்ணெயில் 5 நெத்திலி
- சூடான மிளகு 1/2 டீஸ்பூன்
- 200 கிராம். தக்காளி சாஸ் அல்லது நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி
- 1/2 கிளாஸ் வெள்ளை ஒயின்
- சால்
- புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
- நறுக்கிய புதிய வோக்கோசு
படிப்படியாக
- அடுப்பை 160ºC க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
- ஒரு வாணலியில் ஒரு துளி எண்ணெய் மற்றும் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சூடாக்கவும் வெங்காயத்தை வதக்கவும் மென்மையான வரை.
- பின்னர், பூண்டு சேர்த்து மிதமான தீயில் சமைக்கவும் தொடர்ந்து கிளறி ஒரு நிமிடம்.
- இப்போது நெத்திலி சேர்க்கவும், மிளகுத்தூள், மசாலா, தக்காளி சாஸ், மது, உப்பு மற்றும் மிளகு, கலந்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நீங்கள் நொறுக்கப்பட்ட தக்காளியைப் பயன்படுத்தினால் இன்னும் சில நிமிடங்கள் தண்ணீர் நிறைய உள்ளது. அந்த வழக்கில், சிறிது கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
- தக்காளி தயாரானவுடன், ஹேக் ஃபில்லட்டுகளை கேசரோலில் வைக்கவும், அதை அலுமினியப் படலத்தால் மூடி அடுப்பில் வைக்கவும்.
- 5ºC இல் 160 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பிறகு, அடுப்பை அணைத்து, அடுப்பில் வைத்து, இன்னும் சில நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
- ஹேக் செஃபார்டிக் பாணியை சூடாக பரிமாறவும்.