இன்று நாம் நிராகரிக்க ஒரு பாரம்பரிய செய்முறையை முன்மொழிகிறோம். இவற்றோடு கார்டன் சாஸில் கோழி தொடைகள் இன்று நாங்கள் சமைக்கிறோம், மேஜையில் வெற்றி உறுதி. இரகசியம்? கார்டன் சாஸ், நாங்கள் ஏற்கனவே தயார் செய்த ஒரு சாஸ் Bezzia.
தோட்ட சாஸ் அது சமையலறையில் ஒரு சிறந்த கூட்டாளியாகிறது. சில வருடங்களுக்கு முன்பு சிலருடன் சேர்ந்து இந்த சாஸைப் பயன்படுத்தினோம் பாரம்பரிய இறைச்சி பாலாடை. இன்று, இது மிகவும் தாகமாக இருக்கும் இந்த கோழியை சமைக்க உதவுகிறது, எதுவும் உலரவில்லை!
கார்டன் சாஸில் கோழி தொடைகளைத் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதாக இருக்கும். உங்களுக்கு கூடுதலாக, ஒரு கேசரோல் மட்டுமே தேவைப்படும். அதில் நீங்கள் முதலில் கோழியை பழுப்பு நிறமாக்கி பின்னர் சாஸை தயார் செய்ய வேண்டும். ஒரு விண்மீன் முட்டையுடன் நன்றாகச் செல்லும் சில பொருட்களுடன் கூடிய எளிய சாஸ். உங்களிடம் ஏதேனும் அதிகமாக இருந்தால், அதைத் தூக்கி எறிய எதுவும் இல்லை!
பொருட்கள்
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 5 கோழி தொடைகள்
- 1 டீஸ்பூன் பூண்டு தூள்
- 1/2 டீஸ்பூன் இனிப்பு மிளகு
- 1/2 டீஸ்பூன் தைம்
- சுவைக்க கருப்பு மிளகு
- சுவைக்க உப்பு
- 1 நறுக்கிய வெங்காயம்
- 1 கிராம்பு பூண்டு, வெட்டப்பட்டது ⠀
- 2 கேரட், வெட்டப்பட்டது
- 1 பெரிய பழுத்த தக்காளி, நறுக்கியது
- 2 தேக்கரண்டி தக்காளி சாஸ்
- 80 கிராம். சமைத்த பட்டாணி ⠀
- தண்ணீர் அல்லது கோழி குழம்பு ⠀
⠀
படிப்படியாக
- கோழியின் தொடைகளை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ஒரு துளி எண்ணெய், இனிப்பு மிளகு, பூண்டு தூள், தைம் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். உங்கள் கைகளால் அனைத்து கோழி துண்டுகளையும் கலக்கவும் அவை கலவையுடன் நன்கு செறிவூட்டப்பட்டுள்ளன.
- பின்னர், கோழி தொடைகள் பழுப்பு ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் தெளிக்கவும். பொன்னானவுடன், அவற்றை எடுத்து முன்பதிவு செய்யவும்.
- அதே எண்ணெயில், இப்போது வெங்காயத்தை வேட்டையாடுங்கள், மிதமான தீயில் 8 நிமிடங்கள் கேரட் மற்றும் பூண்டு.
- பின்னர் பழுத்த தக்காளியைச் சேர்க்கவும் மேலும் 8 நிமிடங்கள் சமைத்த பிறகு, வறுத்த தக்காளியைச் சேர்த்து கலக்கவும்.
- கோழி தொடைகளை கேசரோலுக்குத் திருப்பி விடுங்கள் சிறிது தண்ணீர் அல்லது கோழி குழம்பு சேர்க்கவும், அதனால் கோழி தொடைகளில் பாதிக்கு மேல் திரவம் மூடுகிறது.
- ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் மிதமான தீயில் மூடி வைக்கவும். பிறகு, தொடைகளைத் திருப்பி, பட்டாணியைச் சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடங்கள் மூடி இல்லாமல் சமைக்கவும்.
- சூடான தோட்டத்தில் சாஸில் கோழி தொடைகளை பரிமாறவும். அடுத்த சில மணிநேரங்களில் நீங்கள் அவற்றை உட்கொள்ளப் போகிறீர்கள் என்றால், அவை குளிர்ந்தவுடன் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
