பல வீடுகளில் வார இறுதி நாட்களில் அரிசி தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலும் பிஸியாக இருக்கும்போது, திங்கள் அல்லது செவ்வாய் கிழமைகளில் மெனுவை முடிக்க இன்னும் சில அரிசி பகுதிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த நிகழ்வுகளில் பேலா ராணியாக இருந்தாலும் Bezzia நாம் உண்மையில் ஒரு அனுபவிக்க விரும்புகிறேன் இலையுதிர் காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களுடன் சூப்பி அரிசி இன்று நாம் முன்மொழிகிறதைப் போல.
அரிசி சூபியை நாங்கள் விரும்புகிறோம், அரிசியின் தானியங்கள் குழம்பில் நீந்தும் அளவுக்கு சூப் இல்லை. நீங்கள் அவர்களை எப்படி விரும்புகிறீர்கள்? குழம்பு அளவு விளையாட அதனால் அரிசி உங்கள் விருப்பப்படி உள்ளது. முதல் சில நேரங்களில் நீங்கள் பறக்கும் போது அளவை சரிசெய்ய வேண்டும்; பின்னர், நீங்கள் அளவைப் பெறுவீர்கள்.
அரிசியுடன், காளான்கள் அவர்கள் இந்த செய்முறையின் கதாநாயகர்கள். நீங்கள் எதைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, அவற்றை அரிசியில் சேர்ப்பதற்கு முன்பு சிறிது சமைக்க விரும்பலாம். அரிசியின் சமையல் நேரம் அவற்றை சமைக்க போதுமானதாக இருந்தபோதிலும், நாங்கள் கடினமான வகைகளுடன் இதைச் செய்கிறோம்.
பொருட்கள்
- 4 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 பெரிய வெள்ளை வெங்காயம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 2 இத்தாலிய பச்சை மிளகாய், வெட்டப்பட்டது
- 1/2 சிவப்பு மணி மிளகு, நறுக்கியது
- 2 பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 450 கிராம். இலையுதிர் காளான்
- 260 கிராம். அரிசி
- 2 தேக்கரண்டி தக்காளி சாஸ்
- 1/2 டீஸ்பூன் இனிப்பு மிளகு
- உப்பு மற்றும் மிளகு
- ஒரு சில ப்ரோக்கோலி பூக்கள், சமைக்கப்பட்டன
- காய்கறி குழம்பு
- உணவு வண்ணம் (விரும்பினால்)
படிப்படியாக
- நீங்கள் பயன்படுத்தப் போகும் காளான்கள் மிகவும் கடினமாக இருந்தால், அதை சிறிது மென்மையாக்க ஒரு தனி பாத்திரத்தில் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- முடிந்ததும், ஒரு பாத்திரத்தில் நான்கு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும் வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் வறுக்கவும் 10 நிமிடங்களில்.
- பின்னர், காளான்களை இணைக்கவும் மற்றும் பூண்டு கிராம்பு மற்றும் முதல் லேசான பழுப்பு வரை வறுக்கவும்.
- பின்னர் அரிசியைச் சேர்த்து வதக்கவும் முதலில் வறுத்த தக்காளி மற்றும் மசாலா இரண்டாவதாக சேர்க்க சில நிமிடங்கள்.
- இது நடந்தவுடனேயே குழம்பு ஊற்றவும், உணவு வண்ணம் மற்றும் சமைத்த ப்ரோக்கோலி பூக்கள். தண்ணீரின் அளவு அரிசி, நெருப்பைப் பொறுத்தது ... ஆனால் அது அரிசியை விட தோராயமாக 4 மடங்கு இருக்க வேண்டும்.
- கலக்கவும், கேசரோலை மூடி வைக்கவும் அதிக வெப்பத்தில் ஆறு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- பின்னர், வெளிக்கொணர, அகற்று மற்றும் மென்மையான தீயில் சமைக்கவும் மற்றொரு பன்னிரண்டு நிமிடங்கள் அரிசியை அவ்வப்போது கிளறவும். அது உலர்ந்து இருப்பதை நீங்கள் கண்டால், நீங்கள் அதிக குழம்பு அல்லது தண்ணீரை மட்டுமே சேர்க்க வேண்டும்.
- அரிசி மென்மையாக இருக்கும்போது, பாத்திரத்தை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, பாத்திரத்தை ஒரு துணியால் மூடி வைக்கவும் காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களுடன் அரிசி நிற்கட்டும் சேவை செய்வதற்கு சில நிமிடங்கள் முன்.