En Bezzia Vi letade efter ett recept med en viktig grönsaksbas och en attraktiv presentation för nästa familjemiddag och vi hittade det. Dessa zucchini rullar med malet kött och blomkål de kombinerar båda förhållandena och är utsökta!
Det är ett recept som du kan enkelt anpassa dig till en vegansk diet ersätta malet kött med ett protein av vegetabiliskt ursprung, såsom tofu, texturerad soja eller tempeh, bland andra. Således kan alla njuta av det.
Du kan fortfarande gå längre och göra fler ändringar. Hur? Ersätt zucchini med aubergine eller till och med kombinera rullar av båda. Eller välj en ost efter din smak. Vi har valt mozzarella, eftersom vi hade det till hands, men du kan spela med andra smaker eller till och med lägga till en bechamel med ost.
Ingredienser
- 1 mellanstor zucchini
- Sal
- Nymalen svartpeppar
- Extra jungfruolja
- 1/2 lök, malet
- 180 g köttfärs
- 1/4 kokt blomkål, hackad
- 30 g. gratinerad ost
- 6 msk tomatsås eller stekt tomat
- Mozzarellaost
Steg för steg
- Ta bort ändarna på zucchinin och med hjälp av en mandolin eller en ostskärare, laminera zucchini tills du har 11 ark. Krydda skivorna och reservera. Har du haft någon kvar zucchini? Hacka den för att lägga den senare till såsen.
- Värm därefter två matskedar extra jungfruolja i en kastrull och sauté lök och zucchini malet i fem minuter. Krydda och koka ytterligare 8 minuter tills det är ömt.
- Fortsätt förbereda fyllningen tillsätt kokt blomkål, riven ost och 2 matskedar tomat. Blanda och ta bort från värme, placera fyllningen i ett durkslag.
- Nu, i samma kastrull där du har förberett fyllningen och som du har rengjort med en bit papper koka zucchini-skivorna på grillen tills de börjar märkas. När du kokar dem, sprider du dem på en yta så att du har dem redo att fylla.
- Förbered en ugns- eller mikrovågssäker maträtt sprida tomaten vid basen återstående.
- sedan förbered rullarna placera 2 nivåskedar fyllning på varje zucchini-ark och rulla dessa. Du kommer att tänka när du gör den första att det är omöjligt för fyllningen att inte komma ut men kom ihåg att den inte behöver vara perfekt. Ta rullarna så att du gör dem bestämt och placera dem i källan vertikalt.
- När alla rullarna är färdiga, dekorerar du med den återstående tomatskeden, placera bitar av mozzarella över dessa och ta dem till mikrovågsugnen eller ugnen så att osten smälter.
- Servera zucchini-rullarna med het köttfärs och blomkål.
