Potten är en grundläggande redskap i köket. Det har varit så i årtionden även om dess design oundvikligen har utvecklats och det är idag svårare än tidigare att välja den lämpligaste med tanke på det stora utbudet av mönster på marknaden. Funderar du på att byta din eller köpa en ny? I så fall kan våra tips hjälpa dig att välja det ena eller det andra.
Det krukor av olika material, tillverkade av bland annat rostfritt stål, aluminium, gjutjärn eller keramik. Att veta de egenskaper som vart och ett av dessa material ger potten är nödvändigt om vi vill få ut det mesta av vårt. Vill du utforska möjligheterna för de olika typerna av krukor hos oss?
Krukor i aluminium
Om du lagar mat regelbundet är det mycket troligt att du har haft en kruka med detta material hemma. Det har varit en av de mest använda i köket, särskilt i krukor, kastruller och kastruller. Är en billigt, lätt material och en bra värmeledare, vars motstånd och användbarhet har förbättrats de senaste åren. Men är det det mest lämpliga?
Aluminium är inte det mest rekommenderade materialet om mycket sura produkter ofta kokas under lång tid som det kunde frigöra partiklar till mediet - sannolikheten är väldigt låg - det kan vara skadligt för vår hälsa. I de krukor som innehåller en non-stick beläggning, kommer detta att skydda maten från aluminium. Det är viktigt i dessa kassetter, men var försiktig så att du inte repar detta lager för att undvika att skada vår kruka.
Krukor i rostfritt stål
Krukor i rostfritt stål är bland de flesta populär för deras motstånd och dess enkla rengöring. De används också för alla typer av matlagning, oavsett om de ska stekas, ångas eller bara kokas, utan att det påverkar maten. Tack vare det faktum att stål är en bra värmeledare kommer du att ha en bra fördelning av elden när du lagar mat.
En av fördelarna med detta material framför andra är att krukor av rostfritt stål kan användas i induktionskokare. En annan, som vi redan har nämnt dess enkel rengöring. Den bara tips Vad du måste tänka på är att inte tvätta dem när de är heta och använd en mjuk skurplatta med varmt vatten och neutral tvål. Eller lägg dem i diskmaskinen!
Keramiska krukor
Keramiska krukor är gjorda av material som inte medför någon risk för att partiklar och metaller släpps ut under tillagningen. De är ett mycket bra alternativ för sjuda och tål även preparat vid höga temperaturer.
De är krukor non-stick giftfri, inklusive PFOA och PTFE, som bevarar matens hälsa och dess ursprungliga smak. De rengörs snabbt och bekvämt; Du behöver bara en trasa för att avlägsna matrester, en fuktig trasa eller en mjuk, tvålpulver. Och naturligtvis kan du också tvätta dem i diskmaskinen. Du måste bara vara uppmärksam på att inte repa ytan.
Koppar krukor
Koppar har en högre värmeledningsförmåga än andra metaller så att värmen fördelas jämnt över hela ytan av potten, vilket undviker heta fläckar än andra. Men som med aluminium har koppar visat sig frigör metallpartiklar som migrerar in i maten när sura livsmedel tillagas.
Att ta hand om och rengöra kopparkrukor är inte heller lätt. Det är viktigt att låta dem svalna innan de tvättas så att de inte snedvrider. På samma sätt och för att förhindra att koppar rostar vi måste rengöra den med en blandning av citronsaft och fint salt och en mjuk svamp och skölj sedan med mycket varmt vatten.
Krukor av gjutjärn
Gjutjärnskrukor är mycket resistent och förbättras med åldern om de sköts ordentligt. De är "tunga" krukor; De tar längre tid att värma upp än andra krukor, men de håller sig också varma längre. De är perfekta för både stekning och långsam matlagning.
En annan stor fördel med gjutjärnskrukor är att de är naturligt non-stick och undvik att utsätta livsmedel för kemikalier. De kan också användas i alla typer av kök: gas, induktion, el och ugn. Det enda "men" är dess underhåll; Vi måste se till att skrubba dem och undvika vaggvisor och torka dem väl. Om en sårskorpa bildas måste vi också använda specifika metoder för att ta bort dem.
Vilka typer av krukor använder du hemma? Vilka fungerar bäst för dig?