Jag älskar den här salladen rostad pumpa, burrata och granatäpple. Inte bara för att det tar 5 minuter att förbereda när du väl har den rostade pumpan, utan också för att den är utöver det vanliga och erbjuder en mycket intressant kombination av ingredienser, håller du inte med?
Det här är en sallad att överraska med, ett bra alternativ för vår Julmeny. Rostad butternut squash ger salladen en Skön plats som står i perfekt kontrast till surheten i burrata och granatäpple. Tre ingredienser, bara tre, som tillför mycket färg till bordet såväl som smak.
Helst bör du förbereda den rostade pumpan just nu eller samma dag. Skär i inte särskilt tjocka skivor, det tar inte dig mer än 20 minuter att göra det. Så om du har något annat att baka den dagen, passa på tillfället! Kommer du att våga förbereda denna sallad på de kommande festerna? Om inte, försök åtminstone hemma. Utnyttja det som är pumpasäsong för att förbereda den.
Ingredienser för 4
- 4 skivor pumpa
- 1 burrata
- 200 g. av granatäpplekärnor
- Nymalen svartpeppar
- Sal
- Extra jungfruolja
Steg för steg
- Grilla pumpaskivorna med en droppe olja, salt och svartpeppar i 200C i 20min eller tills de är mjuka. Vi tog bort skalet eftersom det var en hempumpa och den var mycket skadad, men det är att föredra att låta det sitta kvar eftersom det när det steks i ugnen ger rätten en mer attraktiv punkt.
- När pumpan är rostad skär den i bitar och lägg den på ett fat.
- Lägg lite bitar av burrata på toppen och fördela sedan granatäpplekärnorna ovanpå.
- Krydda med olja olivolja och servera den varma pumpa, burrata och granatäppelsallad. Du kan också lägga till lite balsamvinäger, det låter jag vara i dina händer!