Vad är en souffle? Kungliga spanska akademin definierar det som "Mat tillagad med styva äggvitor och bakad i ugnen för att uppnå en svampig konsistens." En sådan klassiska franska köket som kan göras med både en söt och en salt bas.
Idag förbereder vi oss Bezzia una salt version av potatis och ost. Ett val som gör att vi kan arbeta med en kombination av enkla ingredienser, vanliga i vårt skafferi, och som det är relativt enkelt att uppnå ett bra resultat med. Ändå förblir souffeln bara uppblåst i några sekunder; ha detta i åtanke när du planerar.
Tid för beredning:
Svårighet: Medium
Serveringar: 1
Ingredienser
- 100 g. potatis
- 1 matsked flytande grädde 35% mg
- 33 g. gratinerad ost
- 1 äggula
- 1 1/2 vita
- Persilja och oregano
- Salt och peppar
- Smör och brödsmulor för att smörja skålen
Instruktioner
- Skala potatisen, skär dem i kuber och koka dem tills de är mjuka. Mala dem sedan och reservera.
- Förvärm ugnen till 200 ° C.
- Separera äggulorna av äggvitorna.
- I en skål blanda äggula av ägg, potatismos, grädde och riven ost.
- Krydda blandningen och tillsätt de malet örterna. Blanda igen med en spatel.
- Montera de vita till snön med en nypa salt, så att du får mjuka toppar, inte hårda.
- Smörj med smör en ramekin eller gryta och strö över brödsmulor.
- mix med omslagsrörelser potatisblandningen och de vita.
- Häll blandningen i kastrullen och lägg den i en ugnsform.
- Ta källan till ugnen och placera den på botten. Häll sedan två fingrar med kokande vatten i pannan. Stäng ugnen och koka 15 minuter eller tills potatis- och ostsoufflan har stigit och är gyllenbrun.
