Vegetabiliska fetter är väldigt friska, de är perfekta för att introducera dem i vår kost, även om de är det har alltid funnits en mängd myter och sanningar, vilket vi kommer att räkna nedan.
Vegetabiliska fetter har alltid ansetts bättre än animaliska fetter. Vi vill berätta om vikten av fetter i kosten, vilka är de bästa vegetabiliska fetterna och vilka vegetabiliska fetter vi bör undvika eftersom de är skadliga för oss.
När det gäller näring finns det många myter om fetter, oavsett om de är bra eller dåliga. Fetter, till exempel, de genererar många tvivel när man planerar en hälsosam kost. Ibland undrar folk om vegetabiliska fetter är bra eller dåliga, eftersom dessa har kopplats till en ökad risk för sjukdom.
För närvarande är det mycket svårt att avgöra om fetter är bra eller dåliga bara för att de kommer från grönsaker. Därefter berättar vi mer om detta fantastiska ämne.
Fetterna i vår kost
Fetter i vår kost spelar en grundläggande roll i olika kroppsfunktioner, som vi lyfter fram:
- De är en del av cellmembran och de skapar ett skyddande lager runt olika organ, för hjärtat eller njurarna.
- De utövar en del av vår kropps energireserv.
- Skydda våra ben och låter kalcium fixeras i benen.
- De reglerar kroppstemperatur av vår organism.
- De möjliggör korrekt transport av vissa vitaminer, t.ex. provitamin A, E eller D.
- De är inblandade i syntesen av hormoner.
Fetter eller lipider är viktiga eller nödvändiga, precis som kolhydrater eller proteiner. Utan fetter kan vi inte utföra alla de åtgärder och funktioner som beskrivs ovan. Vi behöver dem dagligen, både mättade och omättade fetter, eller kallas enkelomättade eller fleromättade.
Mättade fetter, det värsta vi kan konsumera, är verkligen inte så dåliga om vi vet hur man väljer de bästa och de kan vara en del av vår kost så länge vi visste hur man väljer de bästa källorna. Nyckeln är i balans.
Vegetabiliska fetter eller animaliska fetter? Vilka är bättre?
Denna fråga är inte lätt att svara på, för de är inte alla desamma. För det första beror det på källan till varje typ av fett. Eftersom inte alla kommer från samma plats, blå fisk, är rik på animaliskt fett och innehåller omega 3-fettsyror och de är mycket fördelaktiga.
Vidare, åldrad ost, ägg eller yoghurt innehåller mättat fettde anses dock vara friska. Å andra sidan hittar vi andra källor till fett som korv, margarin eller oljor som används i industriellt bageri, de är inte hälsosamma fetter och kan vara skadliga för hälsan.
Det är viktigt att ta hänsyn till mängden fett som dominerar i personens kost, fleromättade och enkelomättade fetter har alltid en bättre inverkan på vår kroppDessutom kan de ha positiva effekter på vårt kardiovaskulära system.
Leta efter balansen mellan animaliskt fett och vegetabiliskt fett, och prioritera i detta fall vissa livsmedel framför andra.
Vegetabiliska fetter, vilka är de bästa vi kan konsumera?
Näringsvärlden är mycket bred, och i fallet med vegetabiliska fetter vi hittar mycket variation, för dessutom måste vi komma ihåg att all ätbar olja extraherad från en växt är en källa till vegetabiliskt fett. Så är oljekärnor, nötter, oliver, kokosnöt eller avokado.
Kallpressad extra jungfruolivolja är den mest rekommenderade som en olja för daglig användning, den är den mest fördelaktiga av de oljor som vi kan hitta på marknaden och den som vi rekommenderar att konsumera dagligen.och. Både för att klä på kalla rätter eller för att laga mat, den kan användas eftersom den tål höga temperaturer, så länge den inte återanvänds.
Enomättade fettsyror, som de som finns i olivolja, måste finnas i vår mat och kost. Dessa fettsyror hjälper till att minska nivån av dåligt kolesterol och öka nivåerna av gott kolesterol, vilket minskar risken för hjärtsjukdomar och olyckor. cerebrovaskulär
Bland de livsmedel med mest fettsyror enkelomättad, vi hittar valnötter, avokado, olivolja, solrosolja, rapsolja eller jordnötssmör.
Vi kan också välja från tid till annan till Fröoljor, såsom sesamfrön eller solrosfrön. Det rekommenderas att konsumera dem i små mängder och inte överdriva det, för även om de är mycket friska kan de göra oss feta. Vi kan dra nytta av dem för att klä kalla rätter.
Det är viktigt att vara uppmärksam på bevarande av dessa oljor som lättare oxiderar. Linolja är till exempel perfekt för dem som följer en vegansk diet.
Tänk på att en servering mellan 25 och 30 gram om dagen räcker för en vuxen, att även om de är kaloriska, är denna mängd hälsosam, eftersom den också är de har fiber och är mycket mättande.
Undvik att konsumera dessa vegetabiliska fetter
Som vi sa är vissa fetter friska medan andra inte är. Vi måste hålla en del fetter borta från vår kropp till varje pris, även om de är av vegetabiliskt ursprung. De hydrerade fetter, eller de som är delvis hydrerade, bildas av en industriell process som omvandlar flytande vegetabiliska oljor till fasta ämnen.
De är de vegetabiliska margariner som är vana vid göra kakor, bakverk, färdiga och förkokta rätter etc.. Dessa fetter orsakar dålig hälsa för dem som konsumerar dem, och för närvarande är många av dessa fetter väldigt ogillade, till exempel palmolja.
Dess konsumtion ger inte någon fördel för kroppen, de är relaterade till en minskning av bra kolesterol, HDL och ökar dåligt, LDL och triglycerider. Det har också varit känt att öka risken för kranskärlssjukdom, depression, Alzheimers sjukdom och en minskning av mental prestanda som uppstår med åldern.
Raffinerade oljor är inte heller ett bra alternativ, det är att föredra att välja kallpressade vegetabiliska oljor eller de som är extra jungfru. Extraktionsprocessen måste göras kall för att bättre spara näringsämnen, t.ex. vitamin E O los fytosteroler, Dessutom bevarar de således en bättre arom och smak.
Välj alltid hälsosamma fetter
Tveka inte, nu när du vet hur man skiljer dem, försök så mycket som möjligt för att undvika mättade och skadliga fetter och välj de hälsosammaste fetterna. Även om du tänker friska fetter de gör dig fet, ätit i mått är de väldigt friska och nödvändiga i kosten, är de mycket användbara för ett optimalt hälsotillstånd.