Pesto är en typisk sås från Ligurien, Italien, vars huvudsakliga ingrediens är basilika och till vilken också ingår pinjenötter, vitlök, parmesanost och olivolja. Vi har dock gjort vår egen version av denna platta av makaroner med broccoli och räkorpesto att vi uppmuntrar dig att laga mat idag.
Broccoli pesto delar med originalet tillägget av cashewnötter, vitlök och olivolja. Vi har dock valt en mindre lätt pesto än den traditionella, tillverkad med en minskad mängd olivolja jämfört med originalet. Något som du kan korrigera, spela med detta belopp tills du uppnår den textur som du gillar mest.
Dessa makaroner med broccoli och räkorpesto är en mycket lätt maträtt att förbereda och det stöder många förändringar. Du kan göra den till din favoritpasta och ersätta räkorna med någon annan fisk eller skaldjur. Uppenbarligen blir resultatet inte detsamma men det blir lika fantastiskt.
Ingredienser för 4
- 1 broccoli
- 350 g. pasta
- 3 vitlöksklyftor, skalade
- 2 handfull cashewnötter
- 2 msk näringsjäst
- Sal
- Extra jungfruolja
- 200 g. skalade räkor
Steg för steg
- Tvätta och dela broccoli i blommor. Koka den i en kruka med mycket vatten och salt i 4 minuter och reservera sedan i ett durkslag.
- Nu i samma kokvatten som broccoli laga pastaen enligt tillverkarens instruktioner. Kyl sedan, töm och reservera.
- Värm sedan två matskedar olja i en stekpanna och Brun vitlöksklyftorna.
- Despues tillsätt broccoli och sauté ett stopp på några minuter.
- Lägg en av vitlöksklyftorna, broccoli, cashewnötter, näringsjäst, en nypa salt och två matskedar olivolja i en skål och blanda. Spela med mängden olja upp till uppnå önskad konsistens. Boka broccoli pesto.
- I stekpannan med två vitlöksklyftor, sauter räkorna tills de får färg.
- Därefter, införliva pastan och broccoli pesto och blanda.
- Servera broccoli och räkor pesto macaroni hot.