den Köttbullar i sås son un plato exquisito o así lo son para nosotras. Hay, además, tantas posibilidades a la hora de prepararlas… En Bezzia las hemos preparado de carne, de bacalao, kummel och med en mängd olika såser. Och idag lägger vi till ett nytt recept i kokboken: Kryddade köttbullar i sås med broccoli och yoghurt.
Om du gillar dem kryddiga och lätt kryddiga rätter, du måste prova dem! Både köttbullarna och såsen är rikt kryddade, även om vi måste erkänna att vi varit relativt försiktiga med mängderna av de olika kryddorna. Du har alltid tid att rätta till dem i farten.
Köttbullarna går relativt snabbt att tillaga, så det tar inte mer än en halvtimme, om du organiserar dig väl, att njuta av dem. Vi uppmuntrar dig att servera dem med vispad yoghurt för att lägga till fräschör och med en skål couscous eller ris för att göra rätten färdig.
Ingredienser
- 2 matskedar olivolja (för att steka löken och vitlöken)
- 1 liten lök, malet
- 1 vitlöksklyftan, hackad
- 500 gr köttfärs
- 1 msk hackad persilja
- 1/2 tsk gurkmeja
- 1/2 tsk vitlökspulver
- En nypa kummin
- En nypa kanel
- Salt och peppar efter smak
- 1 matsked mjölk
För såsen
- 3 msk olja
- 1 rödlök i julienne
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 1 kopp tomatsås
- 1/2 kopp vatten
- 1 tesked torkad oregano
- 1/2 tsk gurkmeja
- En nypa kummin
- En nypa kanel
- 1 tsk varm sås
- 1 tesked socker
- Salt och peppar
- 1/2 broccolibuktor
- 1 naturell yoghurt (tillbehör)
Steg för steg
- Börja med att förbereda köttbullarna. För det, fräs löken i en kastrull och hackad vitlöksklyfta i 10 minuter.
- sedan, blanda i en skål löken och vitlöken stekt och avrunnet med resten av ingredienserna och forma köttbullarna. Spara dem medan du förbereder såsen.
- För att förbereda såsen Tillsätt 3 matskedar olja i pannan och fräs löken i 10 minuter.
- sedan tillsätt vitlöken och fräs ett par minuter till.
- Häll på tomatsåsen och det kokande vattnet och tillsätt alla kryddor och broccolin. Blanda väl och låt koka upp.
- Koka såsen i 10 minuter över medel/hög värme för att reducera.
- sedan, tillsätt köttbullarna till pannan och låt dem koka i några minuter. Inte för många, så de torkar inte ut.
- Servera de kryddade köttbullarna varma. med lite vispad yoghurt för att ge dem friskhet.
