Hur många köttbullarrecept har vi redan tillagat i Bezzia? Muchas pero aun tenemos ideas para alguna mas. Estas albóndigas en krämig svampsåst.ex. skiljer sig mycket från andra som vi har förberett. Inte på grund av köttbullarna, utan på grund av deras sås.
Den krämiga svampsåsen är nyckeln till detta recept. Och det är en sås som du inte bara kan kombinera med köttbullar utan med något rött kött. Det är väldigt enkelt och snabbt att tillaga och det ser spektakulärt ut. Om du ville kan du även servera den med några krossade nötter på toppen för att ge den inte bara mer smak utan också konsistens. Men lägg till dem på en gång annars blir de mjuka.
Men tillbaka till dumplings. Vi har förberett dem med vårt vanliga recept, med en blandning av nötkött och fläsk. Men du kan också använda kyckling eller tillsätt spenat i blandningen och de kommer att bli fantastiska. Vågar du testa detta recept? Om du gör det, berätta vad du tycker.
Ingredienser för 4
För köttbullarna
- 400 g malet kött (blandning av nötkött och fläsk)
- 1 skiva gamla stan bröd
- 100 ml mjölk
- 1 ägg, lättvispat
- 1/2 tesked nymalt svartpeppar
- 1 tesked salt
- 1/4 vitlök, finhackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- En nypa torkad persilja
- Extra jungfruolja
- mjöl
Till såsen⠀
- 1 hackad lök
- 1 vitlöksklyfta, skalad⠀
- 180 g konserverad svamp (avrunnen vikt)
- 250 ml avdunstad mjölk
- Salt ⠀
- Svartpeppar
- Muskot
- Olivolja
⠀
Steg för steg
- För att förbereda köttbullarna, lägg mjölken och brödskivan i en skål, så att det blöter ordentligt.
- sedan blanda i en stor skål köttfärsen med ägget, saltet, pepparn, löken, den hackade vitlöken, persiljan och det lite avrunna gamla brödet, tills de är väl integrerade.
- Gå ta små portioner av deg och forma med händerna till köttbullarna.
- Passera dem sedan genom mjöl och brun dem i het olja. När de blir bruna tar du bort dem till en bricka med absorberande papper för att ta bort överflödigt fett och reservera. Vi behöver bara bruna dem, eftersom de senare görs i såsen
- Förbered nu såsen. För dem pochera löken och vitlöksklyftan i en gryta tills den är mjuk.
- sedan tillsätt schampon rinna av och koka ett par minuter till.
- Slutligen, tillsätt avdunstad mjölk, en nypa salt, peppar och muskotnöt och låt koka upp.
- När det väl har kokat, mosa såsen och sätt tillbaka den i grytan. Koka den i några sekunder så att den får den konsistens och konsistens du vill ha.
- För att avsluta tillsätt köttbullarna, täck grytan och koka ett par minuter på medelvärme så att köttbullarna blir klara.
- Servera köttbullarna i en krämig svampsås varm.
