fritter
Höger från myran. * boño, och detta av gott. * buggjo 'klump'; jfr. katt. benig 'klump'.
Vem har inte ätit munkar tidigare? Jag skulle våga påstå att vi alla har provat denna traditionella efterrätt vid ett eller annat tillfälle. Om det inte är som buñuelos gillar som vindfrittor som de som De är fyllda med grädde, grädde, choklad, änglahår eller annat sött.
En Bezzia Vi uppmuntrar dig idag att tappa rädslan för att göra dina egna frittor. Att göra degen är relativt enkelt och även om det kan vara bekvämare att göra det med en robot med spade så kan man också göra det för hand. Det som kan kosta lite mer är få poängen vid oljetemperaturen att steka dem men du har tillräckligt med smet för att hitta den! Idag stannar vi till där; även om det inte tar lång tid att ge dig några alternativ som fyllning.
Gillar du traditionellt stekt godis? Tveka inte att prova då bullarna och munkar med sött vin.
Ingredienser
- 100 g. av vatten
- 15 g. smör
- 1 nypa salt
- 10 g. av socker
- 65 g. Av mjöl
- 1/2 tesked jäst
- 2 ägg M
- Mild olivolja för stekning
- Florsocker för att damma
Steg för steg
- För att börja blanda mjölet med jästen i en mottagare.
- sedan, hetta upp vattnet med smöret, salt och socker i en kastrull tills det kokar och smöret har smält.
- När det händer tar du kastrullen från värmen och tillsätt mjölblandningen och jäst på en gång. Rör om kraftigt med en träslev i några sekunder.
- Lägg sedan tillbaka kastrullen till elden och fortsätt röra tills du får en boll av deg som lätt skalar av väggarna.
- När det är klart, ta bort kastrullen från värmen och låt den bli varm i några minuter.
- sedan tillsätt äggen ett i taget, blanda väl efter varje tillsats. Du kan göra det i en robot med spaden tills du får en homogen, tjock och krämig deg.
- Låt degen vila i 10 minuter och sedan hetta upp rikligt med olja i en stekpanna små och djupa, så att frittorna kan flyta.
- När oljan är varm, inte mycket att rycka bort eller lite för att hindra dem från att stiga, ta den med två teskedar små portioner deg (Tänk på att de kommer att fyrdubblas i volym) och släpp ner dem i oljan.
- Fritterna kommer att börja svälla och när de är färdiga och gyllene på ena sidan kommer de att vända sig om på egen hand. När de är växta och gyllene, ta bort dem med en hålslev och lägg dem på ett absorberande papper.
- När allt är klart låt frittorna svalna och strö över florsocker.